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食道癌患者可以多吃些含有维生素A和维生素C的食物。樱桃、石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等，对食道癌患者是很有好处的。
病情分析：按上述情况食道癌晚期饮食要清淡，不要吃那些油腻辛辣食物！多喝水注意保暖，可以结合中药一起调理有帮助治疗！可以在两侧乳头之间的中点经常按摩刺激那个穴位有帮助治疗食道癌晚期效果很好！指导意见：在平时可以用食疗帮助食道癌晚期恢复调理，薏米50g鸡内金30g瘦肉200g煲汤淮山50莲子30煲汤，冬虫草汤、灵芝汤、党参50g淮山50g薏米50瘦肉250煲汤这些都可以帮助治疗效果不错！坚持喝一个月有很大帮助！。
食道癌患者大多进食困难，有哽噎感，所以生活饮食方面一定要注意。建议嘱咐病人多休息，避免劳累，现在进食困难的话，可以放置一个食道支架，撑开食道，这样病人可以顺利进食。不要吃辛辣刺激的食物，比如生葱、生姜、生蒜、辣椒等，不要吃海鲜、羊肉等，开始尽量半流食或者流食，可以把蔬菜水果榨汁，如果可以吃一些软食时，可以吃一些高蛋白的淡水鱼肉、鸡肉、鸭肉以及蛋类，最好打碎后食用。其他没有太多禁忌。
食物抗癌： 1． 含维生素C丰富的食物：各种新鲜蔬菜和水果，如芥菜、荠菜、菜花、香菜、青蒜、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草酶、绿豆芽、四季豆、蕃茄、冬笋、莴笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等。 2． 含维生素A丰富的食物：鸡肝、牛肝、鸭肝猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、莴笋叶等。 3． 含大蒜素丰富的食物：大蒜、葱。 4． 含微量元素丰富的食物：肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。 5． 提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。
食道癌吃一下食物较好： 1茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。 2大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌症发生率下降。
3萝卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。 老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。 4蘑菇包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等，主含多糖类成分。
科学实验证明，其中多糖有调节人体抗癌系统免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症症状。
比较晚期的食道癌，不建议手术切除了。受罪不说，副作用很大，预后也不好。化疗基本无效。只做局部放射治疗，辐射剂量不要太高(有的医院给的辐射剂量很高，目的是希望彻底消灭肿瘤，结果是过犹不及!这是实践所经见，不是书本上有的。)，副作用不太大，费用不太高，效果可以。饮食方面当然是流食或者半流食了。牛奶、新鲜水果汁都可以。不要吃工厂食品。中药不能消灭肿瘤细胞(不要报侥幸心理)! 仅供参考。祝你好运!
进食须缓慢。食物须营养丰富，宜细软、半流甚至全流，忌大煎炒以及烟、酒、浓茶、咖啡和发物。 营养丰富并容易咽下的食品如藕粉、豆粉、牛乳、杏仁茶、鲜果汁、蔬菜汁、鸡蛋羹、山药粉等应酌情选用进食不甚困难者可以多进鲜水果和蔬菜，如苦瓜、油菜、紫菜、木耳、西红柿、大枣、核桃、苹果、梨、蜂蜜等