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Q1：蛋黄月饼的蛋黄是用鸡蛋黄还是鸭蛋黄好？
鸭蛋黄水比鸡蛋黄少脂肪含量却比鸡蛋；且鸭蛋黄色素叶红素含量高制咸蛋黄蛋黄油积聚蛋黄外围油四溢色泽桔红松沙口且再鸭蛋具腥味用鸭蛋黄做蛋黄月饼更现蛋黄月饼已广东比较名蛋黄都本购买据我所知比较要数味源咸蛋黄蛋黄具、沙、油等特色；蛋黄似玛瑙色泽鲜艳风味独特营养丰富
Q2：蛋黄月饼的热量是多少，一个蛋黄月饼的热量
月饼100g：枣泥的424卡，豆沙的405卡，
五仁的416卡，莲蓉蛋黄的517卡
正常一个月饼...大概是650卡左右吧。。WwW.:YIJITaO.Com
Q3：蛋黄月饼中的蛋黄有白丁是什么原因
我觉得那种包装的蛋黄不好，不知道真的还是假的，很实，很Q有种说不出的味道，还是买咸鸭蛋比较好
Q4：蛋黄月饼里的蛋黄是真的吗
以前我认为是真的，而且也确实是真的，是咸鸭蛋黄，所以我一直爱吃蛋黄月饼。但今年我发现是假的，很明显，只是月饼中间一团红黄色而已，很明显不是真蛋黄。我吃的月饼是A里的，算是名牌吧，都这样，可见真蛋黄不多了。
Q5：蛋黄月饼里的蛋黄是怎么做出来的？
蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋里取出来的。
咸鸭蛋的做法如下：
一、材料
鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克
二、做法
1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。（确保干）
2、鸭蛋放入坛子或别的容器（最好不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。
3、焖一晚上。（白酒助于出油，且提香。）
4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。（盐：水--1：5左右）
5、待盐水彻底放凉。
6、将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒），用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。
7、密封容器。放阴凉通风处，40天即可。