怎么熬骨头汤又白又浓

Q1：怎么熬大骨头汤？

如何把大骨汤熬成乳白色的汤汁？要注意些什么？此外还有哪些熬制方法？这个问题就让我来为你解答吧！

熬汤前，要先剁块，然后用冷水焯水，把血水煮掉去腥味。

熬骨头汤时，要先把锅里的水烧开，加入少许料酒和醋、姜片和葱段，促进油脂分解。锅最好用砂锅。

熬得时候不要频繁揭起盖子观察水量，放跑热气。如果担心水量不够，可以一次性多加点水，或者感觉水不够的时候，往里加入开水。

切记，一定要加开水，不能加冷水，而且熬汤时不能加调味料。

保证水量充足，中途不加水是最好的。

乳白汤汁大骨汤

需准备：猪骨、葱段、姜片、醋

步骤一：准备一锅冷水，将剁好的猪骨放进锅中，将水烧开，10分钟以后捞出，冲洗掉表面浮沫

步骤二：再准备一锅水，水要加足，大火烧开，加入葱段、姜片、几滴醋，煮一会

步骤三：水沸腾以后加入猪骨，捞掉浮沫，用大火熬煮30分钟，捞尽浮沫

步骤四：接着用中火熬煮2到3小时即可，之后停火，捞掉表面的浮油

一般这样的汤只能熬上两次，第二次的香味不如第一次那么浓，可以把两次的汤混在一起喝。

喝不完的汤可以冷冻起来，等下次可以加入豆腐或者冬瓜、枸杞等等自己喜欢的素菜配料一起煮着喝。

山药大骨汤
首先要准备以下材料：500克大骨、半根山药、一根萝卜，一片八角、一勺料酒、枸杞、几片生姜、盐（酌量）、白醋

步骤一：把山药削皮清洗、切块；萝卜切块；排骨洗净

步骤二：烧半锅水，放入大骨，煮出里面的血水，汤面浮起一层泡沫时，就可以捞出来了

步骤三：砂锅里加水烧开，放入大骨、料酒、八角、姜片、葱，大火熬煮一阵后转为小火

步骤四：加入几滴白醋

步骤五：二十分钟后加入萝卜、山药、在煮上一小时就可以加枸杞、盐，把大骨煨烂即可

玉米大骨汤

首先准备以下材料：300克大骨、一根萝卜、一根玉米、一勺料酒、几片生姜、葱花、盐

步骤一：把玉米、萝卜切块、生姜切片

步骤二：烧半锅水，放入大骨，煮出里面的血水，汤面浮起一层泡沫时，就可以捞出来了

步骤三：用油爆炒一下大骨后，往里倒水、料酒、玉米、姜片、胡萝卜

步骤四：加入几滴醋，可以使味道更鲜美

步骤五：小火慢炖四十分钟后加盐，直至把大骨煨烂即可

莲藕大骨汤

首先准备以下材料：500克大骨，一根藕、八角、几片生姜、葱花、花椒、盐

步骤一：把莲藕切片

步骤二：小火炖藕片四十分钟、高压锅再压二十分钟

步骤三：烧半锅水，放入大骨，煮出里面的血水，汤面浮起一层泡沫时，就可以捞出来了

步骤四：将清理好的大骨放入炖藕的汤中，加入一勺料酒、花椒、生姜片，水开后换小火

步骤五：一小时后往里加盐，小火慢炖至大骨煨烂即可

Q2：怎么才能把骨头汤熬得又白又浓？

先用清水焯一下，然后再倒入清水一次要足量，什么佐料都不要放，最好是用高压锅，半个小时的时间就差不多，熬出的汤又白又弄。

Q3：牛骨头汤如何才能煮的又白又浓?

洗干净骨头加凉水大火烧开，除去上面一层脏东西，小火煮4－6小时．（注意；骨头要多放，也可以放一个米包）

Q4：羊骨头汤怎么才能熬的又白又浓

炖骨头汤的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然后在锅里一次把水放足，把水烧开，将骨头放入锅里，用大火炖5分钟后，改用小火，这样汤色一定是白的。炖的时候放上几片姜和几滴醋，调料不要放多了，否则会失去汤的原味。这样炖出来的汤又香又有营养，而且骨头又很容易熟！你还可以加一点藕或者什么萝卜的，WWw.yiJI.Tao.COm

Q5：怎么熬骨头汤又白又浓

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4.撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量50g左右。
5.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。wwW.YijiTao..CoM

Q6：怎么样才可以把骨头汤熬的又白又浓？

最好在天然气上做，小火慢熬！时间越长越好，慢慢来别着急