猪大肠怎么清洗没有异味

Q1：如何清洗猪大肠干净又没异味?

方法一 1.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。 2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。 3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。 方法二 在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。 1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。 5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。方法三 先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

Q2：如何清洗猪大肠才干净又没不异味?

[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净（这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。
4、搓完过水，冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。搞定~~~

Q3：猪大肠怎么做才没有异味呢？

猪大肠我有一套属于自己的做法，不知道朋友们喜欢不喜欢？

主料：

肥肠一斤半左右

辅料：

葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，豆蔻适量，草果适量，山楂干适量，丁香适量，砂仁适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，小葱适量，香菜少许

配方：

用适量醋裹上面粉洗干净买回来的肥肠，开水焯再用一遍改刀切块。

干辣椒用水煮煮，这样能炒出红油，因为全放豆瓣酱味道太浓，不喜欢那个味道。怕麻烦可以用豆瓣酱，但最好也剁碎更好。

用煮过的辣椒加上一勺豆瓣酱剁碎

就这样子

这是香料，我用草果，豆蔻一个，八角两个，丁香三颗，香叶两片，山楂干三块，桂皮一小块，砂仁两颗，花椒十几颗（我放了新鲜的青花椒味道很好）这些调料差个一两样也是无所谓的啊，有就放，但是都不宜放过多了。葱，姜，蒜，可以多一点，家里没姜了，姜必须要有的。

香料不能太多，味重了也不好吃。把香料放锅里，用小火烘出香味，嫌麻烦直接用油煸也可以。

烘出香味后放适量油

下剁碎的辣椒小火慢炒出红油，一定要小火

下葱姜蒜

下肥肠煸

加适量生抽和蚝油提味，老抽上色。适量盐。盐不要放多了，调料很多都有盐，然后加开水，漠过肥肠多一些，用中小火炖40分钟左右

出锅放点鸡精，小葱或者香菜。

完成开吃喽

Q4：猪大肠怎么清洗才干净无异味

提到猪大肠许多人都爱吃，做法多样，营养又丰富，但是怎么把它洗干净可是为难了许多人。下面要给大家分享的内容是：“猪大肠怎么清洗才干净无异味”，一起来看下吧!

方法一：

先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。

1把大肠翻转(这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了)，用水简单冲一下。

2 盐、面粉(看着放，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。

3大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净。

4搓完过水，冲干净为止。

5再把大肠翻转回原样，继续冲一下(可以套到水龙头底下冲，好玩)。

方法二：

先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。

操作也方便：

将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。

还有：将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去

以上主要介绍了猪大肠怎么清洗才干净无异味，介绍了2种方法，你了解了吗?接着一起来了解下该如何挑选猪肠

闻气味

一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

看颜色

新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

掌握好购买的时间

一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

以上就是关于：“猪大肠怎么清洗才干净无异味”的分享，希望对你有帮助。