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Q1：腊八蒜什么时候腌制呢？
就在腊八那天用醋腌制颜色是翠绿的。
腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。同时，剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
Q3：腌腊八蒜用什么醋好？
腊月前，《优生活实验室》做了一个腌腊八蒜的小试验。可以看看哪种醋适合你。
小优购买了五种醋，它们是东湖陈醋、镇江香醋、山西白醋、龙门米醋和东湖老陈醋。
还买来两种蒜—— 瓣蒜和独头蒜
第一步：腌蒜听说把蒜瓣的尾部切掉，腌蒜会绿得快。究竟效果会怎样呢？
小优给每个玻璃瓶里放入的大蒜都是同一批买来的，各自是5瓣切过尾部的蒜、5瓣没切过的蒜和1个独头蒜。之后，分别倒入等量的东湖陈醋、镇江香醋、山西白醋、龙门米醋和东湖老陈醋。
剩下的工作就交给时间啦！
小优没想到的是，腌蒜后的第二天，白醋里面的蒜已经有了绿色……
第五天，可以看到很漂亮的绿色了……
第二步：看绿色腌后第九天，终于可以看到完整效果了。
首先看瓣蒜，切掉尾部的蒜（小碟的右边）绿色更多些；
山西白醋腌出来的蒜，绿色比较均匀;
再看独头蒜，除东湖老陈醋腌的蒜比较绿，其它的独头蒜颜色都比较淡。小优判断，独头蒜个头大，9天时间腌制还是太短。
小优团队不同年龄的伙伴品尝后，一致认为：
论辣度：
腌制后，让大蒜的辣度减弱、蒜味变淡比较明显的是这款镇江香醋、这款龙门米醋和这款山西白醋。
论酸度：
这款东湖老陈醋腌出来的蒜 口感最酸，这个龙门米醋腌出来的蒜 酸味最淡。
论脆度：
这款龙门米醋腌出来的蒜脆度最弱，其次是这款东湖老陈醋。其它三种醋腌的蒜，都比较脆。
论甜咸：
这款镇江香醋腌的蒜相对较甜，也许是因为醋的配料里有糖的缘故吧；这款龙门米醋腌的蒜相对较咸。
论意外：
这款东湖老陈醋腌的蒜，蒜味和醋味都比较浓，蒜的辣感和刺激并没有被浓浓的醋中和，有点意外;
另一个意外是白醋。这款白醋腌出来的蒜，比较脆，微甜微辣微酸，绿色好看。
这只是9天的腌蒜试验结果，是空口品尝的感觉，仅供参考。
各位朋友喜欢蒜味还是醋味？喜欢就饺子还是就小菜？各取所需吧。
文/优生活实验室/闻视频出品
Q4：腌制腊八蒜用什么醋好
腊八蒜]材料：可密封玻璃罐一个 蒜头4、5个 米醋一瓶作法：1、将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分2、将控干水后的蒜瓣放入干净无油的玻璃罐，然后倒入米醋没过蒜瓣3、盖上盖子密封，存放于阴凉阴暗处约10天即可全部变绿建议：1、泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，我在认识木瓜前从来没吃过也没见过，这个还是公公教的呢*^_^*过年的时候配着饺子吃真的很赞2、泡腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香，没有的话普通大蒜也一样；米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。3、蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫4、我比较心急，泡了2天就捞出来，还没怎么变绿，如果不是像我一般心痒痒，泡十天再吃应该就绿透啦