几种易引起食物中毒的常见蔬菜有

Q1：几种易引起食物中毒的常见蔬菜有

一、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜 又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
三、青西红柿 未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
四、发芽土豆 发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆 有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
七、腐烂生姜 腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
八、腐烂蔬菜 在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
九、鲜扁豆 鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
十、变质白木耳 腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

Q2：几种易引起食物中毒的常见蔬菜，如（）甘蔗

一、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜 又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
三、青西红柿 未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
四、发芽土豆 发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆 有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
七、腐烂生姜 腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
八、腐烂蔬菜 在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
九、鲜扁豆 鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
十、变质白木耳 腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

黄花菜就是一个：是不是常常说等的黄花菜都凉了，说的是干黄花菜，新鲜黄花菜不能立即食用，里边含有毒物质秋水仙碱，如果食用就会导致咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象，也可能的致人死亡。这就不难看出为什么买的黄花菜都是风干的。

还有青色的或发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。吃的时候除过切去芽和芽根还要放于清水中浸泡。但一定记得买时不要选青色，一次不要买太多，以免发芽。

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表 皮细胞 中，受太阳照射后，会引发日 光性皮炎 。这种有毒光感物质还易被 咽喉粘膜 吸收，导致 咽喉水肿 。

生姜是生活里不可缺少的配料，如果受寒受凉，煮碗姜汤绝对管用，但腐烂的生姜千万记得扔掉，不是说削皮就能吃。烂姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

蘑菇也算一个吧，但不是全有，只是那种类似红菇的毒红菇，这两个的区别，前面做过详细对比，这里就暂时不说了。

民以食为天，吃是我们解决生存的道，但怎么吃绝对是我们健康活着的能力，关注小莉聊健康，每天养生知识学习一点点，为我们的健康加点料

WWw.YIjITAO！.Com

Q4：几种易引起食物中毒的常见蔬菜有 的马铃薯(土豆)、 的四季豆(扁豆、豆角)， 的甘蔗。

几种易引起食物中毒的常见蔬菜有(发芽)的马铃薯(土豆)、(未煮熟)的四季豆(扁豆、豆角)，(变质)的甘蔗。

WwW.YijItao.C@Om