什么菜补充维生素最多

Q1：什么水果或蔬菜富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E?

维生素A
作用:具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。
摄入不足的坏处:皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。
这些食物含量丰富:动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。
贴心提示:电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A。
服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。
维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，引起维生素A中毒，哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。
维生素B1、作用:参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。
摄入不足的坏处:长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。
这些食物含量丰富:粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。
贴心提示:尽管谷物里含有大量的维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以多吃粗粮最好。
维生素B2、作用:参与体内许多代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。
摄入不足的坏处:口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。
这些食物含量丰富:肉、蛋、奶、鱼类等。
贴心提示:维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精;服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处在精神紧张、压力大环境的人，应当增加用量。
维生素
维生素B6、作用:维持免疫功能，防止器官衰老。
摄入不足的坏处:肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、呕吐。
这些食物含量丰富:动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。
贴心提示:服用抗结核药物、雌激素避孕药的人、长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。
维生素B12、作用:防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力。
摄入不足的坏处:皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。
这些食物含量丰富:动物类食物。
贴心提示:只有动物类食物含有维生素B12，所以纯素食者最容易缺乏维生素B12，容易被碱和阳光破坏。
维生素C
作用:促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。
摄入不足的坏处:齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易感冒。
这些食物含量丰富:新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。
贴心提示:人工合成的维生素补充剂，效果不如从天然食物中摄取的维生素C。
长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。
长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。
维生素
维生素D
作用:调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代谢，保持骨骼健康。
摄入不足的坏处:多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症。
这些食物含量丰富:鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。
贴心提示:日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素D缺乏症。
维生素E
作用:抗氧化作用，延缓衰老、保护心脑血管。
摄入不足的坏处:四肢乏力，易出汗、皮肤干燥，头发分叉，痛经。
这些食物含量丰富:食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等。
贴心提示:服用避孕药的妇女和怀孕、哺乳、更年期的妇女应适当增加维生素E的摄取。
维生素K
作用:止血、维持正常的凝血功能。
摄入不足的坏处:凝血功能不正常，导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。
这些食物含量丰富:绿色蔬菜、动物肝脏和谷类。
贴心提示:有出血倾向的人应该及时补充维生素K;外科手术以及外伤后应适当补充;过量服用伤害肝脏。
叶酸
作用:预防贫血、口腔溃疡。
摄入不足的坏处:贫血、口疮、身体虚弱、乏力、失眠、健忘、躁动不安。
这些食物含量丰富:食物中广泛存在。
贴心提示:妊娠、哺乳期增加叶酸摄入;与维生素C同服，可抑制叶酸在胃肠中的吸收。

Q2：什么水果或蔬菜里含维生素D最多

维生素D是脂溶性维生素,水果蔬菜中含量少,主要来源于鱼肝油、肝、蛋黄、奶类中。
富含维生素的食物如下:
1）富含维生素A的食物有：动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、西红柿、鸡蛋 、奶酪、黄油等都可补充维生素A。另外，多吃鱼肝油可以补充维生素A。
2）富含维生素B1的食物有：谷物皮、豆类、坚果类、胚芽、米糠中也存在丰富维生素B1;
3）富含维生素B2的食物：动物肝脏、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
4）富含维生素B6的食物：肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦等，豆类如豌豆等，坚果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)。
5）富含维生素B12的食物：只有肉类食物中才含有维生素B12，所以准备食物一定要荤素搭配。主要食物来源为肉类、贝壳类及蛋类 植物性食品中基本不含维生素B12。
6）富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜 、龙须菜、甜辣椒。野生的苋菜、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
7）富含维生素D的食物：自然界中 含有维生素D的食物很少。动物性食品是天然维生素D的主要来源，如海鱼和鱼卵、蛋黄和奶酪中相对较多，而瘦肉、坚果中只含有微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成 。
8）富含维生素E的食物有：玉米油、花生油、豆类、粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含有一定量的维生素E。
9）富含维生素K的食物有：牛肝、蛋黄、海藻、菠菜、莴苣、花椰菜、藕。

Q3：什么菜维生素c多

蔬菜中维生素C的含量，从高到低依次为辣椒、苦瓜、雪里蕻、青菜、紫菜、小白菜、大叶芥菜、香椿、油菜苔、蒜苗、瓢儿菜、菠菜、韭菜、洋白菜、白萝卜、芹菜、茴香菜、绿苋菜、藕、毛豆、大白菜、萝卜缨、冬瓜、豇豆、土豆、莴笋叶、大葱、鲜豌豆、胡萝卜、扁豆、番茄、四季豆、韭黄、丝瓜、黄瓜、菜瓜、葱头、南瓜、山药、芋头、西瓜、茄子。每100克辣椒约含185毫克维生素C。