含有蛋白质的食物有哪些

Q1：含有蛋白质的食物都有哪些

一、鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
二、豆类及其制品所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。

三、大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

四、牲畜的奶，如牛奶、羊奶等。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

扩展资料：

蛋白质重要性：

一、蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。

二、生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。

三、人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。

四、心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

五、肌肉的主要成分是蛋白质。骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。

高蛋白质食物---百度百科

Q2：蛋白质高而糖类、脂类都低的食物有哪些？

植物蛋白更符合你对蛋白质的要求，因为大多数的动物蛋白都伴随着高热量高胆固醇，推荐大豆类，如黄豆，大青豆，黑。第二可以多饮用奶类，如纯牛奶，羊奶，第三有条件的可以补充营养补充剂，吃些螺旋藻和蛋白粉！这些都是比较靠谱的优质蛋白！

Q3：富含蛋白质的食物有哪些？

日常膳食中蛋白质来源主要有植物蛋白质和动物蛋白质。

谷类、豆类是植物蛋白质的优质来源。谷类是居民的主食之一，蛋白质含量约8%左右；豆类含丰富蛋白质，特别是大豆蛋白含量高达35%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内利用率较高，是理想的优质蛋白质之一。

动物性蛋白质主要来源于蛋类、乳类及肉类。蛋类含蛋白质约11%~14%，乳类（牛奶）一般含蛋白质3%~3.5%，氨基酸组成比较平衡，都是人体优质蛋白质的来源；肉类包括禽、畜、和鱼的肌肉，新鲜肌肉含蛋白质15%~22%。一般而言，动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质。

在日常膳食中应保证一定数量的优质蛋白质的摄入。建议膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%~50%。由于植物蛋白质往往缺少一些必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，所以建议两种或两种以上蛋白质混合食用，可充分发挥氨基酸的互补作用，提高其营养价值。

马博士健康团郭晓晖博士

Q5：哪些食物含有优质的蛋白质？

主要来源肉类
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、内脏、〈如肝、脑等〉肉类加工品〈肉松、肉乾、鱼类、海鲜等〉。豆类
黄豆、蚕豆、花生、豆制品〈如豆干、豆腐、豆干丝、素鸡、豆浆、黄豆粉等〉。蛋类
鸡蛋、鸭蛋等。奶类
高蛋白奶粉、全脂奶、奶制品〈如奶油、冰淇淋等〉。其他
面筋、面肠、绿藻、酵母等。
蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。《常见食物蛋白含量表》食物名称 每100克食物含蛋白质燕麦 15.6、
莲子 16.6、
黄豆 36.3、
蚕豆 28.2、
猪肉(瘦) 16.7、
猪心 19.1、
猪肝 21.3、
豆腐皮 50.5、
猪肾 15.5、
猪皮 26.4、
花生 26.2、
猪血 18.9、
核桃 15.4、
牛肉(瘦) 20.3、
羊肉(瘦) 17.3、
鲢鱼 17.0兔肉 2l 2、
鸡肉 21.5、
鸡肝 18.2、
鸭肉 16.5、
海参(干) 76.5、
鸡蛋 14.7、
龙虾 16.4、
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。添加含蛋白质多的食物蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
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