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Q1：炒螃蟹怎么做好吃又简单
主料 2人份
大闸蟹2只
辅料
鸡蛋1个
调料
姜1小块、红尖椒2个、小葱2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食盐4克
炒螃蟹步骤1、
把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒
步骤2、
然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可WWW.YiJitaO.。coM
Q2：螃蟹怎么做才好吃呢？
现在正是吃螃蟹的黄金季！膏肥黄满、肉质鲜嫩的螃蟹，不需要过多的调味，它的原汁原味，就已经是一道绝美的佳肴了！
螃蟹怎么做才好吃？很多人都推荐了清蒸，我就来推荐两种不一样的做法：水煮蟹、醉蟹。这两种做法，风味截然不同，可以领略到螃蟹的全新口感，非常值得尝试。
水煮螃蟹用清水煮出来的螃蟹，初看之下，似乎与清蒸蟹差不多。但是水煮的螃蟹，它的肉质会更加鲜嫩多汁，入口顺滑，特别好吃。
第一步，洗蟹。用流动的水，把螃蟹冲洗干净，对于蟹螯、蟹脚这些部位，可以多洗几遍。
第二步，盛水。在煮锅内盛入适量清水，随后在水中加入紫苏叶、姜片、盐、糖。紫苏叶与姜片能够起到驱寒、去腥的作用，盐和糖则能用于调味，给螃蟹增加一点基础的底味，同时能够吊鲜味，让螃蟹吃起来更加鲜美。
第三步，煮蟹。把螃蟹放进煮锅内，开始煮蟹，大约煮15-20分钟就差不多了，根据螃蟹个头不同，煮的时间也有差异。
第四步，验熟。水煮螃蟹，很讲究火候，煮得太久了，蟹肉就不鲜嫩了，煮得不够久，又担心没熟透。可以捞一只螃蟹出来，拉住它的爪尖，用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连着拉出来，就说明蟹已经煮熟了。
鲜美诱人的螃蟹已经煮好了，赶紧配上姜醋，趁热食用。这里要提醒大家，螃蟹一定要趁热吃，凉了的话，不仅会有腥味，而且容易产生细菌。如果螃蟹冷掉了，一定要回锅热透，才可以继续食用。
醉蟹无论是清蒸、水煮、还是爆炒螃蟹，都是把螃蟹做熟了吃。而醉蟹则是生吃的做法，口感非常独特，醉蟹的蟹肉是半透明的，蟹黄是流质的，吃起来软糯丝滑，入口即化，鲜美极了！
第一步，洗蟹。由于醉蟹是生吃，所以洗蟹时就比较讲究，一定要彻底洗干净，以防细菌入口。可以把绑蟹的绳子解开，用旧牙刷仔细刷洗，还要把蟹腹部的蟹脐掀开，将内部也刷洗一下。
第二步，调味。把洗干净的螃蟹放进一个大器皿内，加入姜丝、白砂糖、酱油、盐以及高度白酒。
第三步，加水。把适量凉白开倒入器皿内，水量需要没过所有螃蟹。一边倒水，一边搅拌，让调味料能在水里均匀化开。
第四步，冷藏。把器皿的盖子盖起来，然后放入冰箱的冷藏室内，冷藏七天后就可以享用了。
成品的醉蟹，看起来简直太诱人了，金黄色的蟹黄，如同布丁一样软滑，蟹肉则香香糯糯，咸鲜入味。这样一盘醉蟹，不论是直接吃，还是用来下酒、佐餐，都是极好的。
Q3：螃蟹怎么做最好吃？
看了一下大家的回答，很多人都推荐清蒸螃蟹，那么我就来推荐一种比较少见的做法：醉蟹。
清蒸螃蟹，可以完美品尝到螃蟹的原汁原味，可以说是非常经典的做法了。
而醉蟹则是生吃，其肉质软糯丝滑，酒香浓郁，与清蒸蟹有着截然不同的口感，绝对可以给你带来味觉的新体验！
酒香醉蟹
第一步，洗蟹。由于醉蟹是生吃的做法，因此对于螃蟹的品质要求非常高，一定要选择活力充沛的健康螃蟹。可以触碰一下螃蟹的眼睛，如果能够灵活地转动眨动，就说明这只蟹的活力很充足。
此外，还要把螃蟹清洗干净，特别是蟹脚蟹螯这些容易藏污纳垢的部位。记得还要把蟹腹部的蟹脐掀开，用小刷子轻轻刷洗。
第二步，调味。把洗干净的螃蟹放在一个大的器皿里，倒入盐、白砂糖、高度白酒、酱油、姜丝，并搅拌均匀，让每只蟹都能蘸上酱料。
第三步，加水。在器皿内倒入适量的凉白开，让水能够淹没所有的螃蟹，可以一边倒水一边搅拌，让之前放入的调料能够在水中化开。
第四步，冷藏。把器皿的盖子盖好，然后放入冰箱的冷藏室，等七天之后，就可以享用了。
醉蟹是南方常见的螃蟹做法，咸香适宜，酒香浓郁，用来佐餐、下酒都是非常合适的。醉蟹的蟹黄是半流质的，丝丝润滑，蟹肉则软糯香浓，鲜香诱人，其风味与熟蟹完全不同，强力推荐螃蟹爱好者们尝试一下！
Q4：螃蟹怎么做才好吃？
鲜美细嫩的蟹肉、丰腴肥美的蟹黄，想要完美地品尝到它们的美妙滋味，当然是选择原汁原味！
因此，我推荐大家两种螃蟹的烹饪方法：清蒸与水煮。这两种做法都是几乎不加任何调料，完美诠释螃蟹独有的鲜美味道。
清蒸大闸蟹
第一步，把螃蟹洗干净。如果蟹本身就比较干净，那么就放在水龙头下冲洗一下就行了。如果更讲究一些，可以把绑蟹的绳子解开，用一把旧牙刷仔细刷洗蟹的周身，还要把蟹腹部的蟹脐掰开，轻轻刷洗内部。记得洗完之后，仍旧要把蟹绑好。
第二步，蒸锅内放水。蒸锅里盛入适量清水，水量不要太多，保持水沸腾时，其水花不会直接接触到螃蟹本身。可以在水里放一些紫苏叶，紫苏是一味常见的中药材，蒸蟹时，紫苏的精华会随着水蒸气浸入螃蟹体内，起到驱寒、增香的作用。
第三步，把绑好的蟹放在蒸锅上。要以“白肚朝上、青背朝下”的姿态摆放大闸蟹，这样做是为了受热均匀，且蟹黄不易外漏。
第四步，开火。直到这一步，我们才把火打开，开始清蒸，一定要按照这样的步骤，保证冷水上锅，蒸出的螃蟹才不易断腿。
第五步，调配姜醋。把4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽或蒸鱼豉油混合在一起，放在蒸锅上，和螃蟹一起加热一会儿，等醋热了之后，将其取出，再倒一些姜丝或姜末进去，一碟姜醋就做好了。
第六步，检查蟹是否熟透。等水沸腾后，再蒸15-20分钟，就差不多蒸熟了。
蒸蟹对时间要求比较高，蒸太久了肉会老，蒸得不够久又怕蟹没熟透，我们可以把蟹取出来，揭开蟹盖，看看里面的蟹肉和蟹黄有没有凝固，如果都凝固了，就代表已经蒸熟了。配上刚刚调好的姜醋，尽情享用吧！
水煮大闸蟹
第一步，同样是把蟹洗净，这里就不再赘述了。
第二步，煮锅里放清水。这里的水就要多放一些了，要能够没过大闸蟹。同时，水里加一些料酒、盐、姜片、紫苏，一方面是为了驱寒去腥，另一方面是为了给蟹增加一些底味，这也是水煮蟹与清蒸蟹的最大区别。如果你更偏爱螃蟹的原汁原味，那么就选择清蒸。如果你觉得清蒸的蟹味道有些寡淡，那么可以选择水煮。
第三步，开始煮蟹。大约煮15-20分钟，就差不多了，要看蟹的具体大小来定。可以用以下方法来判断蟹是否熟透：拉住螃蟹的一根爪尖，然后用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连着拉出来，就说明蟹已经煮熟了。
第四步，美味的水煮大闸蟹端上桌，同样要搭配姜醋，尽享美味！
另外，我还想提醒大家一下，很多人吃螃蟹喜欢配酒，建议大家搭配烫过的黄酒。醇厚柔和的黄酒与蟹的鲜美是很搭的，而且烫过的黄酒更能驱寒，有益健康。
非常不建议大家在吃蟹时搭配啤酒。很多人都知道，啤酒与海鲜不可同食，会增加引发痛风的风险。大闸蟹虽然是河鲜，但其嘌呤含量也比较高，因此最好不要和啤酒一起吃。