本文收集整理关于铁锅炒的菜发黑怎么办的相关议题，使用内容导航快速到达。
内容导航：
Q1：生铁锅，炒出来菜发黑，锅的原因，有什么好办法吗？
1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜）。
2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。
Q2：为什么用铁锅炒菜，菜会变黑？
铁窝炒菜会变黑的原因有以下的情况：1）新买回来的铁窝炒菜会变黑--原因是我们需要再做一下防绣处理，新的铁窝，如果只是用清水洗净后就直接用来炒菜，这样子，炒出来的菜，就有可能会发黑。我们需要再做一些处理，加热铁窝，用手试一下，感觉热就行了，不用把铁窝烧得太高温，我们需要用食用油和菜叶子在铁锅表面炒一篇，把菜叶子清理后，不要用水洗窝，等窝的温度自然下降，第二天用时再洗，这样子，铁窝用很久都不会生锈，当然，炒出的菜也不会因为铁窝而发黑，原理是为了把窝中的铁粉清理干净和加一层保护油。2）铁窝表面的保护层因我们平时用洗洁精的清洗或者用钢丝刷洗过于用力而流失，因而生锈，进而影响炒菜发黑。我们需要做除锈处理后，用食用的红糖擦拭生锈的部位，把锈除去，或者用淘米水浸泡一两个小时（视情况而定），再用水洗干净，如果生锈严重的话，就改用砂纸磨。在除锈处理后，需要用食用油涂抹一次铁窝，特别注意的是，我们平时还是需要注意保持铁窝的干燥，用过后，最好在清洗后，再用火把窝烧干，因为水份是铁生锈的条件之一。