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Q1：曲奇饼干的做法
黄油：80-100克(室温软化)、细砂糖：20-30克、鸡蛋(1个，只要蛋黄)、牛奶：1盒(制作时酌量使用)、盐：1/4小匙、自发面粉：250克、椰子粉：50-70克。
制作步骤：
1、取黄油适量，室温软化后放在大盆中用打蛋器打发，约10分钟，待颜色变
浅，体积变大后，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、缓慢加入自发面粉，加入时注意用手轻轻揉搓拌匀。
4、加入适量牛奶，使面粉揉搓至不粘手为佳。但面粉绝对不能划圈搅拌，否则
容易生筋，制出的饼干会口感生硬。
5、面粉揉搓至不粘手后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，使其充分发酵。
6、取出，用模具压出你所需要的饼干形态。
7、在碟子上涂油，放上成型的小饼干，设定微波炉火候和时间为先中火3分钟后低火1分钟。若您的微波炉具烧烤功能，效果更佳。Ww※w.YijItAO.com
Q2：曲奇饼干的真正做法是什么？
1、黄油软化，加入糖粉，先用打蛋器搅拌一下，再开电动低速打发，打到体积膨松，颜色变浅就好了
2、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛
3、用橡皮刮刀压拌的方式混合均匀，无干粉即可，不要过份搅拌以免起筋
4、开始预热烤箱，上下火180度。装进一次性的裱花袋，用的是8齿的菊花嘴
5、可以先在烤盘上喷些水，再铺了烤盘的油纸上，挤的时候中间留有间隔，用力挤出轻轻一顿就成功
6、入预热的烤箱烘焙至边缘金黄出炉，大概20分钟
小贴士
1，黄油打发过了容易使曲奇花纹消失，打发不足会影响曲奇的香酥口感
2，烤制时间，每个人的烤箱都有温差，具体时间以曲奇花异草边缘开始金黄为准。
Q3：家庭制作曲奇饼的简单方法
面粉 黄油 糖 4:2:1揉匀 最好用手~也可以依据口味加点可可粉~
揉好后可以擀平 然后用饼干模子压也可以装进裱花袋挤出圆圆的曲奇(就向外面卖的那种~)
铺一层油纸 进烤箱 上下火 170度 15mins拿出来后一定要晾凉 不然不脆的~~
Q4：好吃的曲奇饼干的做法怎么做好吃又简单
用料
无盐黄油 80克
牛奶 20克
白砂糖 40克
低筋面粉 90克
盐 1克
杏仁粉（没有可以换奶粉） 20克
超好吃的曲奇饼干的做法
黄油提前拿出来软化，可以切小块一点，我懒，别学我！软化黄油的时间用来做糖水，这个方法从下厨房看来的，嘿嘿。把牛奶和白砂糖加热到糖融化就可以了，放凉备用。
为了快速软化黄油，我会放进烤箱用发酵档35度加热半小时左右，随时观察软化情况不要化成液体了。
软化好的黄油打发到颜色变浅发白的程度。分次加入糖水继续打到有光泽。
加入一半的低粉，低粉需过筛。
加入盐、杏仁粉搅拌均匀，这个不用过筛。
搅拌均匀之后再分次加入剩下的低粉，不同牌子面粉的吃水量不一样，一次性加多了有可能会过于干，不好挤哦。
装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。
烤箱预热好，165度烤15分钟，170度烤5分钟上色。喜欢浅色曲奇的亲就165度烤20分钟好了。
最后5分钟记得把烤盘转一下方向使上色均匀。我一般同时烤两盘，就还要把上下层换一下位置。最后2分钟可以再转一下方向。
Q5：硬曲奇饼干的做法有哪些？
说起曲奇饼干，这些年朋友给的配方没有十个也有八个了，但是这些年始终就用一个配方，用了七八年了，随着时代进步，面点更新换代的也特别快，对于一个配方用了七八年也确实挺不容易的，也说明了配方比较老，可能没有现在出现的各种新品曲奇好吃，却是我的最爱，今天我就把我最爱的曲奇饼干配方分享给大家，希望给大家一个借鉴吧
曲奇饼干配方黄油1200克，糖粉600克，奶粉120克，鸡蛋2个，牛奶320克，低筋面粉1600克
制作过程～把黄油，糖粉打发，加入鸡蛋搅匀加入牛奶搅匀最后加入面粉搅匀，放带有裱花嘴的裱花袋挤成曲奇状，烤箱温度～上火200下火180烤制上颜色即可
小贴士:
这款曲奇饼干一定要把黄油和糖打发，如果不打发口感会比较硬，挤曲奇也不容易挤，
如果打发好了口感是入口即化的感觉，而且挤曲奇非常好挤