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Q2：家庭拌凉皮的做法，家庭拌凉皮怎么做好吃，家庭
主料：西葫芦1个、胡萝卜20克、黄瓜1根、花生蛋白片30克
调料：酱油1小勺、醋1大勺、芝麻酱1汤勺、白糖少许
拌凉皮 的做法
1.将黄瓜、胡萝卜去皮切丝（或用刮丝器刮丝）；西葫芦去皮用刮刀刮成长片状
2.将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内；芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子
3.泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出
4.在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半。
1、焯煮花生蛋白片时，尽少量的用水，以免香味散失；
2、削西葫芦时，可顺着削起棱角的侧长角继续削，以出长片状。
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Q3：陕西凉皮，怎么做的啊？家庭做，简单做法。
把面和成擀面的面，然后放在盆子里边，给里便加水，每次不要加的太多，然后一边洗，一边把洗过的水倒到另外一个盆里边，洗得水慢慢变得清后，停止洗，盆子剩下的就是面筋，这个你先蒸熟，然后可炒可凉吃，把洗出来的面水澄清之后，把上边的清水给倒掉，然后里边放少许的盐搅匀，把搅匀的面水用勺子舀到山西人蒸面皮用面皮锣里边，每次不要太多，多了蒸出来太厚，不好吃，根据；锣的大小而定，舀进取之后，把锣一偏转移转，让面水在锣里边均匀分布，然后放在锅里便蒸，3-5分钟就熟了。
Q4：家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做
凉皮（家庭版）
用料
面粉500g
盐3g
水适量
凉皮（家庭版）的做法
面粉里加盐，和成面团，盖上湿布醒30—60分钟左右。
和面时加水需要慢慢的加，把面粉都打成雪花状以后，再开始揉面。面团可以稍稍硬一点点。
醒好以后的面团放在大盆子里，加适量水（第一次一般我会加到没过面团）。
开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待大盆子里的清水混稠时，将洗出来的水用滤网滤到另外的盆子。
重复几次（一般看洗出来的水，如果不再是白色，不再浑浊），就可以不洗了。
剩下一小块有点黄色的就面筋，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，蒸20分钟（我偷懒用了煮蛋
器蒸，所以有点小扁），等凉了一后后切成小方块（可以加到凉皮里）。
洗出来的水，就需要时间沉淀了。一般至少要沉淀3小时，我一般都是头天晚上洗好水，沉淀一晚上第二天制作。
如果是夏天，深沉的时间长的话是一定要放冰箱了，不然会变质）。
冬天的话，可以放在外面。也可以早上洗好，沉淀到中午，晚上就可以吃了。
沉淀完成后，把上面的清水倒掉，蒸的时间用勺子把下面的沉淀物搅拌均匀。
搅拌的时间有点像是勾欠淀粉的感觉。
大锅里火入水，待水沸，往凉皮锣锣里刷少许油（最好是香油）。
舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里，把凉皮锣锣里的面糊上下晃一下，使凉皮均匀分布。
然后把凉皮锣锣放入开水锅中，盖上锅盖。
火要一直保持大火，蒸大约1-2分钟，等锣锣里鼓起大泡取出。
这里可以在水池里放入一点凉水，把锣锣整个放入水池里降温，可以很好取出凉皮。
一个锣锣在水池里凉着，就可以放入另外一个锣锣进锅蒸。两只交替，会快很多。
面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，喜欢薄的就少一些。最好是取用一个一勺就可以解决的，制作起来方便。
凉皮出锅以后也是要在皮上刷一层油，拿出来切的时候就不会粘在一起。
面筋，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，蒸20分钟（我偷懒用了煮蛋
器蒸，所以有点小扁），等凉了一后后切成小方块（可以加到凉皮里）。
自己不是很喜欢吃辣，所以只是简单调大蒜水。（大蒜切碎，加冰水，里面加适量糖）。
黄瓜切丝、豆芽烫熟，蛋皮切丝。
所有配料拌在一起，再加入香油，香菜，就完成了。