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Q1：自己在家做炒面，简单好吃的做法？
材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。做法：1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。wWW.yijitao.cO#m
Q2：简单又好吃炒面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
面条（生）250克
辅料
植物油
2汤匙
酱油
1汤匙
食盐
1/2茶匙
青菜
250克
鸡蛋
2个
香肠
1根
炒面的做法
1.
开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火
2.
捞出面条到冷水中
3.
滤去冷水搁置一旁
4.
油锅爆热油，倒入打散的蛋液
5.
加入香肠翻炒至香肠发白
6.
加入青菜，炒至断生
7.
倒入面条，酱油、盐，翻炒
8.
直到酱油均匀包裹面条
9.
盛出享用
烹饪技巧
1、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收；
2、盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。
Q3：最最简单的炒面做法..`!
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
Q4：四川炒面的做法，好吃有简单川味炒面做法，怎么做，如何做
四川炒面的做法
主料
拉面
200g辅料
油
适量
鸡毛菜
适量
肉丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣椒
适量步骤
1.面条
2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
7.再倒入生抽2调羹，老抽半调羹
8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
9.加入鸡精
10.拌匀就可
Q5：肉丝炒面（家庭版）怎么做好吃又简单，做法
准备好食材：手工面、里脊肉、土豆、青菜、绿豆芽、青椒、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉（根据自己的饭量以及口味适量就好）。
1、先把里脊肉切丝，加水淀粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀放一旁腌制。
2、土豆切丝，淘洗几遍泡在水里。青菜、绿豆芽洗净控干水。
3、青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段。
4、所有的东西都准备好，炒锅里烧热油滑入肉丝。另一边锅里开始烧热水准备煮面条。
5、肉丝炒变色推到一边，放入蒜片和辣椒爆香。
6、土豆丝控干水分放入锅里翻炒，放老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉。
7、依次放绿豆芽、青菜、青椒。上一样翻匀了再放下一样。
8、水烧开了放面条煮，煮到面条 8 成熟捞出。
9、面条过凉水控干。炒菜和煮面是同时进行的，菜炒好，面也就好了。
10、面条倒入炒锅里，用筷子打圈搅拌，把菜和面混合均匀关火，出锅。
在外面拍档吃的都是有加味精的，自己自己做可以不放，毕竟味精对身体不好还是少吃吧。自己做的肉丝炒面口感劲道有弹性，再加上丰富的配料，吃起来一定都不比外面的差哦，而且更健康卫生，爱面之人绝对不要错过啦！