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Q1：农家小炒肉的做法
农家小炒肉的做法大全
——心食谱网
农家小炒肉材料:
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法:
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。
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Q2：农家小炒肉最正宗的做法
前言农家小炒肉
Q3：贵州铜仁农家小炒肉怎么做好吃农家小炒肉做法
步骤
农家小炒肉的做法步骤11.准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒
农家小炒肉的做法步骤22.把五花肉切片，其他配菜切段备用
农家小炒肉的做法步骤33.锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香
农家小炒肉的做法步骤44.倒入五花肉煸炒出油
农家小炒肉的做法步骤55.煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐
农家小炒肉的做法步骤66.翻炒均匀
农家小炒肉的做法步骤77.下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味
农家小炒肉的做法步骤88.翻炒至熟后，即可出锅
Q4：求最正宗的农家小炒肉的做法
猪肉切片，放锅里爆炒，炸出油后放入蒜苗、青红椒，略炒一会就可出锅了。
Q5：湘菜:农家小炒肉的做法步骤是？
湘味农家小炒肉：
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。
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Q6：信阳农家小炒肉的做法
主料
猪肉
200g辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆豉
适量
老抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
花椒
适量
青椒
适量
红椒
适量步骤
1.把猪肉切成片。
2.把青红椒切好。
3.切好葱、姜、蒜，准备好花椒。
4.把肥肉放入锅中煸出油。
5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
6.放入肉片炒。肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。
7.把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。
8.最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅