手擀面的面怎么活做法

Q1：手擀面的做法注意

食材明细
面粉
250克
鸡蛋
2只
盐
1/5小匙
水
适量
清淡
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
手擀面的做法步骤
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：11把所有材料准备好。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：22鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：33倒进面粉中，一边倒一边搅拌。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：44搅拌成雪花片状。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：55开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：66盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：77开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：88撒上一层干面粉。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：99折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：1010切面，可按自己喜欢的宽窄切。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：1111切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
传统面食第一课---手擀面的做法步骤：1212诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。
小窍门
唠唠叨叨：
1、关于水的用量水不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
2、关于擀面在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。
3、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。
4、关于煮可按自己喜欢的方式烹调。

Q2：手擀面的做法，手擀面怎么和面，手擀面怎么做好吃03

要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。
1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:9、2、面里要加点食盐
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀
4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。
5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

Q3：手擀面的面汤做法?

可以到超市买点“鲜骨汤”之类的汤料，在汤中加点你愿意吃了蔬菜，再打个鸡蛋。
简单自制面汤
配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。
制作：1西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。
2、锅倒少许油，待锅热后，放入葱、姜，西红柿，翻炒几下，西红柿变软后，加少许酱油。再在锅中加适量的水。（水的多少要根据面条份量，水少会陀的）
3、锅开后，放入面条，再烧开后两分钟，打入蛋花，
4、最后依个人口味加入盐、鸡精，出锅，撒上香菜。
5、盛入碗内，开吃。香吧！注意别烫着。

Q4：手擀面怎么和面，手擀面的做法，手擀面条的做法

食材明细
高筋面粉250G
鸡蛋半个
水适量
咸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
手擀面的做法步骤
1、将鸡蛋调匀，和面，水混合在一起，揉出均匀光滑较硬的面团。揉好后，醒10分钟面。
2、将醒好是是面团压扁，撒上大量干粉，用擀面杖卷起来。像小时候铅笔卷纸条的方法一样，将面不停往前卷压
3、转着方向的卷，最后擀成大薄片
4、厚度大概这么厚，喜欢有嚼劲一些也可以厚一点
5、面皮两面都撒上大量干粉，如图这样叠起来
6、用刀切出自己喜欢的宽度