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Q1：怎么做啤酒鸭，鸭肉才会很容易嚼烂？
可能鸭子太老了，鸭子太老就会引起煮不烂，要选择嫩一点的，买的时候告诉卖的人你用来烧的，他就会帮你挑的，一般老鸭子都是炖汤的。
材料：鸭子半只切成小块、
生姜、大蒜头、小红辣椒各少许，
料酒、盐、鸡精、食用油各少许、
啤酒一瓶
做法：1、将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热
2、再倒入鸭子翻炒至水干出油
3、然后倒入少许的料酒绷一下，
4、接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鸭子焖烂一点，就多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，OK！！可以出锅了！！
要注意的就是：刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水份炒没了，出油的时候，就可以大火一点！！
Q2：过期的啤酒能能用来炖鸭肉做啤酒鸭吗？
过期了就不要拿来食用，过期的啤酒洗厕所貌似很干净的！
Q3：辣啤酒鸭怎么做 鸭肉的做法大全
香辣啤酒鸭的做法步骤
将半片鸭洗净。
准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。
把鸭子斩成块。焯水。
把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。
下入沥干水分的鸭子块煸炒。
煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
加入啤酒没过鸭肉。
大火烧开，转小火，焖至1小时。
加入盐收干汤汁即可。
Q4：啤酒鸭怎样做才能让鸭肉不老
首先你要买的鸭子要嫩鸭子才适合做啤酒鸭，老鸭子适合煲汤。
再者炒得时候炒干水即可不要多炒，皮就焦了，嚼的时候口感就不嫩。Www.yijItao.c:om