如何做肉松更松软

Q1：怎么才能做出松软的肉松

肉松非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧
食材食谱热量：20.5(大卡)
主料去皮猪后腿肉500克
方法/步骤
1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
肉松怎么做？
2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
肉松怎么做？
肉煮好后捞出沥干水分；
肉松怎么做？
将肉掰成小块；
肉松怎么做？
再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；
肉松怎么做？
撕好的肉丝，要马上进行炒制；
肉松怎么做？
锅中倒入一勺油，约15ML；
肉松怎么做？
然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；
肉松怎么做？
加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
肉松怎么做？
不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
肉松怎么做？
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
肉松怎么做？
炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
肉松怎么做？

Q2：肉松饭团的做法，肉松饭团怎么做松软好吃

食材明细
大米约半斤
肉松适量
海苔片适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
肉松饭团的做法步骤
1、大米跟平时做饭一样，用电饭煲做熟
2、这次用的北新仓山泉米是长白山当年新米，颗粒饱满、大小均匀
3、米饭做好后，搅拌、晾凉，这个米白嘴儿吃都好吃，劲道、润香，米味足
4、台湾海苔肉松备好，此肉松口感酥脆，所以才叫“肉酥”吧
5、海苔片剪成小片，最后装饰用
6、取一片保鲜膜垫在盘子上
7、两手带上一次性手套，略抹些食用油，米很黏，手套不擦点油的话，会粘上很多米粒，用手将米压实
8、放入适量肉松
9、整理成三角形
10、另取一小团米饭，在手上压成对应的三角形
11、扣在一起，也有饭团模具的，更省事儿
12、装饰海苔片
13、为保持这种米的原味，加上肉松的鲜、香、咸，所以米里没加任何调料，如果喜欢口味重些，可在米里加盐、糖，或直接拌些寿司醋
14、带着上班作午餐，秋游烧烤，佐餐小食，都不错噢
15、我这个是头天的晚饭顺手做的，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天早上微波炉热一下当早餐OK。
16、香酥的馅料，好有食欲WWW.y@ijITao.com

Q3：如何让自制肉松松软 肉松是什么做的

食材
主料瘦肉200g 辅料蒜头3粒葱头2颗生姜3片八角1个陈皮少许党参2段北芪3g酱油少许食盐少许水适量香菇2个
步骤
自制肉松的做法步骤11.1.把瘦肉洗干净切成5厘米左右的方块，高压锅洗干净备用。
自制肉松的做法步骤22.2.把蒜头，葱头，八角，陈皮，北芪，党参都清洗干净，把瘦肉和所有配料放入高压锅，再加入清水，和瘦肉平面水就可以了，加入适量酱油，盐就可以开始压瘦肉了，最好是用压蹄筋豆类的功能，这样瘦肉可以压得更松软。
自制肉松的做法步骤33.3.40分钟左右压力锅报警压好就可以把瘦肉捞出来放碟子里，用筷子轻轻压碎。
自制肉松的做法步骤44.4.压碎了瘦肉还要放在大点的容器盆里用打蛋器打发搅碎，没有打蛋器的可以用袋子包住用棍子打碎哦。
自制肉松的做法步骤55.5.接下来就是干炒肉松了，锅洗干净放少许油，最好是刚好锅里有一层油就好，不要太多了，不然容易沾锅。把肉碎倒入锅里不停翻炒，记得要小火哦。
自制肉松的做法步骤66.6.炒肉松主要是把肉碎里的水分炒干，炒到7成干的时候，把肉松倒出来放容器里，再用打蛋器打3分钟左右，这样的肉松会更香软哦。
自制肉松的做法步骤77.7.打发好了再放锅里小火慢炒，这时候就可以加少许盐了，其他不用加了，因为在高压锅压的时候基本都把味道调好了，翻炒3分钟左右肉松已经基本做好了。
自制肉松的做法步骤88.8.这时候可以装起来了，看着是不是很松软？？吃起来不比外面卖的差哦，而且还没有任何添加剂。可以放在保鲜盒子里放冰箱储存，想吃的时候就可以拿出来了。

Q4：求救，肉松怎么做松软

主料
猪后腿全瘦肉500g料酒一汤匙15ml
老抽一汤匙15ml冰糖三汤匙45g
辅料
十三香10g生姜三片
盐一汤匙
手作猪肉松的做法步骤
1. 猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。
2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
3. 取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝（这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好）。
4. 再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。
6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
小贴士
1.猪肉要选全瘦肉，不要带筋的。
2.最好煮到肉很酥烂（想要快可以用压力锅），筷子能轻松穿透，能轻松用手捏碎的程度。关于用不用搅拌机，我的经验是要用，如果光靠用手撕，当然也能做成，但是口感比较粗，我喜欢细腻点的口感，这样孩子吃起来也比较容易。有粉丝给我支招，说煮酥烂的肉肉装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，这也是一个更省事的做法哦，不妨试下。
3. 最后炒制的过程记得用小火，全程保持一个火力，不停的翻炒（否则会焦），一直到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，水分越少，越利于保存。
4. 如果想要颜色漂亮，在最后炒制的时候可以加入咖哩粉和糖份一起炒制，做好的肉松颜色会呈现金黄色。为了追求尽量少添加，我没加。喜欢芝麻的，也可以在炒到最后阶段加入芝麻一起炒香。

Q5：怎样做松软的肉松

用料
猪后腿肉2块
咖喱粉适量
大料2个
酱油少许
盐少许
糖少许
葱少许
姜少许
自制肉松的做法
先把肉敲松，软软的就好
切成若干块备用，放入微波炉5分钟，可以减短煮肉的过程哦！
锅中放水酱油葱姜大料，再放入微波炉转过的肉块
大火开后，小火1个小时左右，肉可以轻松的戳进去就好了
用擀面棒把肉弄碎
弄成这样就可以了，记得要马上炒，不然会封干的哦！
加多点的油，放入肉丝，中小火不停翻炒，陆续加入咖喱粉，糖和盐，我觉得糖要多放点好吃！
炒到肉全干，香香的即可，要马上摊开晾凉，摊的越开越好哦
冷却后，装在密封的罐子里收纳即可啦！
完成啦！

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