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铁锅
步骤
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1
鱼头用清水冲洗干净。
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2
锅中加入适量水，放入洗好的鱼头，焯一下。目的是去腥。
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3
准备好葱姜蒜及八角。
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4
五花肉切成片。
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5
锅加油烧热，下入葱姜蒜及八角炒香。
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6
下入肉片炒至变色。
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7
放入焯好的鱼头。
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8
加入适量的水，高入盐，花椒粉，老抽，生抽，糖，醋，料酒，大火煮沸，转中小火炖40分钟，至汤汁浓稠。边炖边适当把鱼斩成小块，方便入味。
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9
盛入盘中即可食用。
你好,我想给准妈妈买一个电炖锅,考虑白瓷跟紫砂的,是哪种材质好一点呢?谢谢大同小异!偶然用一次二次,应该选质地好、易清洗并易洗净的白瓷电炖锅。千万别买紫砂紫砂泥国家08年就禁止开采了现在买的紫砂类物品全是化工合成对人体不利要说区别肯定是黑金紫砂最好陶瓷最次 为了健康和保险还是买陶瓷吧现在紫砂假的太多电炖锅什么牌子好，什么材质的好，大家推荐下哦买个天机的煮粥宝吧，我觉得这个不错，是陶瓷的，安全无污染。
市面上比较多的有陶瓷电炖锅、紫砂电炖锅。
1.陶瓷内胆：质地致密、表面光洁、抗菌不粘、导热效果好、耐酸碱、耐高温、不串味，易清洗。
2.紫砂内胆：保温性好、节约能源、健康、易清洗。两种材质其实都非常好，但由于真的宜兴紫砂已近枯竭，市场上所谓的紫砂内胆实际是由普通黄土添加一些化学原料制成的，添加氧化铝就能形成千度冰火胆，对人体非常不健康。
铝质电炖锅：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。制作内胆的铝质板材多为3003铝板，普通3L、4L规格的电饭煲内胆，多用厚度1。
5－1。6mm的板材，5L、6L的锅多用1。8－2。2mm板材。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。