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蓝莓的果肉是什么颜色
蓝莓的果肉片看上去是葡萄果肉的颜色一样的，淡淡的绿，整体看来果实表面呈现蓝色，色泽亮丽，新鲜的蓝莓看起来是有一层白色的果粉包裹着的，蓝莓果的种子很小，每颗蓝莓的重量大概在0.5~2.5g左右，最大的也就重5g。蓝莓酸甜可口，春夏季节是非常适合吃，可谓果中佳品。
蓝莓泡水是紫红颜色的。其颜色来源于所含的花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
蓝莓看字面是蓝色，其实有点紫红的，但是买的时候要注意，可能里面加了化学颜料，看上去好看，鉴别方法蓝莓网上有： http://www.seo03.com
蓝莓干呈深紫色，偏黑（如图）
。下面是具体的辨别方法：
1、蓝莓干也是蓝莓所制，看外形如果粘粘糊糊，没有蓝莓形状的，建议别买。
2、外表太亮的，别买，他添加了植物油和大量的糖分。
3、泡在水里出颜色，不能判断真假，只能判断是否有添加色素。人工色素弄在纸巾上和真正的水果颜色是不一样的，简单的判断方法就是水果颜色有残留，人工色素没有残留。
4、在清水里面泡蓝莓干，上面有灰灰的漂浮物的，建议不要买，应该加了防腐剂。
蓝莓汁呈深紫色，色泽鲜亮。
【蓝莓果汁的好坏品鉴】
一看颜色，品质好的蓝莓汁呈深紫色，色泽鲜亮，果汁含量高，浅粉色果汁含量低。颜色晦暗、浑浊可能含有色素。
二是闻气味，含有果粒的蓝莓汁有淡淡的野果香气味。
三是品尝，品质好的野生蓝莓汁酸甜爽口无异味，过甜或有焦糖味道的蓝莓汁质量不好，可能是二次利用的果汁。
四是看原料，采用来自北美地区的野生蓝莓为好。
野生蓝莓的品质要远远好于种植蓝莓。由于野生蓝莓含有更多的抗氧化花青苷，能赋予每单位蓝莓更多的抗氧化成分，因此其抗氧化能力远远高于人工栽培的蓝莓；味道上，野生蓝莓比人工栽培蓝莓具有更浓郁的酸甜特色；性能上，野生蓝莓在各种焙烤和生产加工过程中能保持形状、质地和颜色不变且具有优秀的冷冻性能，冷冻野生蓝莓还具有两年内不变质的特点。
蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”。
蓝莓，一种小浆果，果实呈绿色或带红色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5-2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
未成熟 外皮绿色 俗称青豆 里面白色半生不熟表皮紫色 里面紫红色熟透了 表皮紫黑色 里面也是紫黑色大兴安岭野生的是这样的