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如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
因为红薯在生长过程中富含铁、淀粉，削去皮后遇空气氧化，这就出现变黑现象。 所以红薯去皮之后最好放在清水里，这样变黑程度相对减弱点。
可以的，地瓜在生长过程中富含铁、淀粉，削去皮后遇空气氧化，这就出现变黑现象。就像苹果一样，削皮后也变色，可以放心食用。如果嫌难看的话，短时间内不吃可以泡在清水或者很淡的盐水里面。
答：没有关系，变黑只是其中含有的多酚类物质被空气中的氧气氧化导致的，不影响食用。
去掉黑斑就可以了
消皮后看看完全黑透没,把黑皮全部消掉也可以吃的,我们家经常这样搞
黑斑病：红薯黑斑病主要是贮藏期病害，在田间生长期很少发现，呼吸量大，产热量大，降温不及时，管理不好，此病易大量迅速发生，对薯块危害很大，非脱毒薯、重茬薯表现最为突出。黑斑病是红薯储藏保鲜期的第一大病害，一般占储期损失的18.4%。
不能吃了，下次买来的时候要放在通风的地方
这只是天冷冻的，可以吃的，不过不好看可以削掉它