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雇个厨师不就行了吗，学的话起码得半年时间，关键是配料的问题。
正宗兰州拉面还是去专业培训学校去学习比较靠谱，包括创就业都有专业的指导
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兰州拉面学的地方很多，看你怎么选择了。主要是有些地方去了你也不知道能不能学好，这就很让人头疼建议你多看几家，以前我一朋友也是，兰州看了好多家培训的，最后好像是去的甘肃东方工业中等专业学校？具体名字太长了，我也忘了。不过你倒是去可以看看去。
你是要学兰州拉面还是牛肉面？拉面只要会做饭的北方人都会，一定要学“兰州”拉面，那就找个兰州人教你好了；如果是牛肉面，那就在兰州随便找家牛肉面馆，跟师傅去谈好了。（只要是兰州当地的牛肉面馆，味道都不会错到哪里去！） 特别想申明一下：牛肉面和拉面，完全两个概念！现在到处可见的“兰州拉面”，会让人以为那就是兰州的特色，其实非也，牛肉面才是兰州的强项！看你的意思，其实是想学牛肉面吧，只可惜，出了兰州，那面很难复制！