饭前吃水果好还是饭后吃水果好

推荐 健康养生 2018-08-29 12:09:42 413

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  • Q1:你是饭前吃水果还是饭后吃?什么时候吃最好呢?
  • Q2:饭前吃水果好还是饭后吃水果好呢?
  • Q3:饭前吃水果好还是饭后吃水果好呢?
  • Q1:你是饭前吃水果还是饭后吃?什么时候吃最好呢?

    俗话说,早上金水果,中午银水果,晚上铜水果

    按时间吃水果,对吗?

    关于吃水果,流传着这样一种说法,“早上金水果,中午银水果,晚上铜水果”,还有一个版本是,“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅”。这个说法最早源自国外的古谚语,意思是早上吃水果营养价值最高,吸收利用率最好,晚上则最低,甚至对身体有害。吃水果真的有时间限制吗?对此,《生命时报》记者向中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国求证。

    何计国指出,提倡早餐吃点水果的出发点是好的,但早上吃比晚上吃营养价值更高的说法没有道理。这是因为,人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。也就是说,不管是早上还是晚上,消化系统对水果的吸收其实没有区别。相反,与肉类、酒类等相比,水果较清淡,容易消化,很适合作为晚上的食物,并不会对身体造成伤害。

    还有人担心空腹吃水果不好,必须饭后吃,主要是怕水果的酸味和甜味刺激胃酸分泌过多,或担心水果中的其他物质与胃酸结合生成结石。实际上,对于胃酸分泌过多的人来说,空腹吃酸度高的水果可能有害,同时,过涩(主要是单宁过多)的水果,比如柿子,空腹吃可能与胃中的黏蛋白发生作用而导致不适。但是对绝大多数水果如苹果、梨、桃、西瓜、橘子、草莓等,空腹吃是没有问题的。

    总之,对于健康人来说,吃水果并没有任何时间限制,只要保证合理的摄入量即可,按中国营养学会推荐的量,成年人每天吃200~400克水果,相当于一两个中等大小的苹果。不过,对于需要控制体重、高血压和高血脂的人来说,餐前食用水果可以提供大量的膳食纤维和钾元素,同时还可以减少正餐的摄入量。相反,那些瘦弱、营养不良的人如果饭前吃很多水果,可能影响正餐食欲。▲

    Q2:饭前吃水果好还是饭后吃水果好呢?

    饭前或饭后吃各有好处。营养师表示,水果饭前或饭后吃都没关系,同时要注意有些水果避免空腹食用。从营养学的角度来说,理想的水果食用时间为饭前1小时或饭后3小时,而饭前吃水果比饭後吃水果容易消化,有利人体吸收营养素,避免增加肠胃负担。

    一.饭前或饭后吃,影响不同维生素的吸收

    饭前或是饭后吃水果,各有其好处。首先,饭前吃水果,可以摄取较多的维生素C,且有助控制食欲,避免正餐吃过量;饭后吃水果,比较不伤胃且较好消化;其中,有几种水果是中医师建议不适合在空腹的情况下食用,如番茄、香蕉、橘子、柿子、凤梨、甘蔗等。

    举例来说,对於消化道溃疡的患者而言,如果空腹时食用凤梨,可能会伤害消化道黏膜,反而会加重病情;还有,多吃香蕉虽然可以帮助排便,但是如果空腹时吃太多,容易引起肠胃消化不良,尤其心脏和肾脏有问题者,更需小心食用。

    二.饭前吃水果能保护肠胃

    从营养学的角度来说,理想的水果食用时间为饭前1小时或饭后3小时,而饭前吃水果比饭后吃水果容易消化,有利人体吸收营养素,避免增加肠胃负担。

    营养师进一步指出,吃好消化的食物,可以减轻肠胃的负担,尤其对肠胃不好的人很有帮助。而肠胃不好的人,平时宜尽量少吃柚子、西瓜、枇杷、火龙果等较寒凉的水果,以避免腹泻。

    三.其他不宜空腹食用的水果

    柿子:柿子含较多的鞣酸,会影响胃酸分泌及消化,建议饭后食用。

    香蕉:香蕉富含果胶,可促进排便,空腹时,因为肠胃里几乎没有可供消化的食物,此时若吃太多香蕉,反而容易造成消化不良。

    橘子:橘子富含的糖分和有机酸,会刺激肠胃黏膜,空腹吃多易引起胃痛,宜饭后食用。

    甘蔗、荔枝:由於甘蔗和荔枝的糖分含量偏高,空腹时食用切勿过量,否则容易导致糖尿病患者血糖飙高或出现头晕症状。

    Q3:饭前吃水果好还是饭后吃水果好呢?

    习惯上认为饭后吃水果好。但日前有一些科学家提出不同看法,认为饭后吃水果,日久会导致消化功能的紊乱,容易引起腹泻。如把吃水果的时间改在饭前一小时,就可以使人体免疫功能保持正常。若要坚持饭后食用水果也必须待一小时后再吃为好。很多水果也不能空腹吃:空腹大量食用香蕉后,也会与胃盐酸盐结合成一种不利于消化的物质;柿子甜软可口,营养丰富,但柿子有收敛的作用,遇到胃酸就会形成柿石,既不能被消化,又不能排出。空腹大量进食后,轻者会出现恶心呕吐等症状,重者必须通过开刀才能将柿石取出;而山楂含的鞣酸比较多,空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热,有高血压、心脏病的人不要贪嘴。
    餐前半小时或餐后一小时吃,饭前吃水果有利维生素的吸收,如果饭后立刻吃水果会在胃里停留太长时间,这样会使维生素流失影响吸收,所以不宜饭后立刻吃,而且饭前适当吃点水果垫垫肚子,就会减少饭量,适合想瘦身的人士~
    不宜饭前吃的水果:西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等都不能空腹吃。西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等,如果空腹吃,就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛;
    柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”,同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重,以免导致病情恶化;
    橘子中含大量糖分和有机酸,空腹食之则易产生胃胀、呃酸;
    山楂味酸,空腹食之则会产生胃痛;
    香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉,使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。
    大多数人都有这样一个饮食习惯,那就是饭后吃水果,不论是宴会的上菜程序,还是大多数人的日常饮食均是如此。营养专家认为,饭后吃水果实际上是一种饮食误区,这种习惯实际上对健康不利,易导致体重超重和肥胖现象的发生。
    部分营养专家日前在重庆召开的首届中国西部营养和健康、亚健康学术论坛会上表示,当前影响我国居民健康的最主要问题之一就是摄入热量过多。饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的基础上,再添加食物,而这部分的热量几乎全部被储存。相反,饭前进食一定量的水果有很多好处。
    首先,水果中的许多成分均是水溶性的,有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合,可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。其次,饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的四分之一,同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。
    营养学家建议,从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析,建议成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。儿童正处于长身体时期,部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质,不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可两顿饭之间加食一次水果,而不要在饭后立即吃水果。

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