怎样炒猪肚又脆又好吃

Q1：如何炒猪肚好吃又脆嫩

难度：切墩(初级)时间：15分钟
食材清单
猪肚尖1个油适量盐适量生姜适量青蒜适量胡萝卜适量老抽适量生抽适量白糖适量胡椒粉适量红薯淀粉适量生粉适量芝麻油适量
烹饪步骤
1/11、
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猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
2/11、
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把猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。
3/11、
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把肚尖切长条。
4/11、
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加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。
5/11、
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把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。
6/11、
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用适量芝麻油，盐，胡椒粉，白糖，生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
7/11、
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热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
8/11、
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起油锅把姜丝和青蒜下锅。
9/11、
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接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
10/11、
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把肚尖下锅。
最后一步
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接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。
小贴士
1.这是一道快手小炒，在烹饪前把调味汁调好，可以缩短炒制的时间。 2.肚尖不易切的过厚过长，太大炒的时间就加长，容易炒老。

Q2：如何炒猪肚，吃起来又软又脆又嫩？？？请那个大厨指教

洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。迅速放在凉水中，马上倒掉已热乎的水，再换几遍凉水直至凉透。就这么跋着。
炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。
]祝好胃口

Q3：怎样炒猪肚又脆又好吃

肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法步骤
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解11. 猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解22. 把猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解33. 把肚尖切长条。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解44. 加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解55. 把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解66. 用适量芝麻油，盐，胡椒粉，白糖，生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解77. 热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解88. 起油锅把姜丝和青蒜下锅。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解99. 接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解1010. 把肚尖下锅。
肚尖爽脆有技巧——爆炒猪肚尖的做法图解1111. 接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可

Q4：猪肚怎样炒才脆而好吃

材料
主料：猪肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。