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Q1：香菜除了凉拌菜，还有哪些吃法呢？
不久前刚吃过景芝小炒的答主来掰扯一下~~！
景芝小炒，听起来一道富有地方特色的菜肴，菜如其名，是山东潍坊安丘景芝镇的传统小吃，其实就是香菜炒肉。
是的，你没看错，香菜是这道菜的主料。答主虽是潍坊人，但是第一次见到这道菜时，还是感觉认知被颠覆。香菜都是作为点缀用的配菜角色，居然成为主料？！
尝一口，居然出乎意料地好吃！肉丝鲜嫩，咸香，香菜清脆，异香里面带着丝丝甜味，二者同嚼，层次丰富，回味无穷。而且颜值高，肉丝是非常讲究刀工的，炒后的金红，与香菜的鲜绿交相辉映，不愧是景芝三名吃之一，另外两名吃是金丝面和三页饼。猜想卷三页饼也很棒。
另外还有一种香菜的吃法在这说一下。
香菜豆腐水饺：
答主妈妈每年春节时，都会包香菜豆腐水饺。这是我眼中的独门秘制，他处无寻的家的味道。
用料非常简单，一白二青：豆腐+香菜+香葱。
做法也不难，豆腐切成小小丁，可以先用油炒，炒出金黄的外皮，这样调出的馅儿，香气更浓郁，与香菜的味道混合，正好平衡；豆腐丁也可以不炒，只倒入适量熟油，这样包出的饺子更加清淡，而且软嫩无比。豆腐处理好后，放入切碎的香菜和爆锅后的香葱，加盐，调匀，就可以包了。
香菜豆腐水饺，口味清淡却有另一种鲜香，春节期间大鱼大肉吃腻了，来一盘芫荽豆腐水饺，别样的舒服。
此外，香菜还可以用作热炒的配菜，西红柿鸡蛋汤啦，蘑菇汤啦，羊汤啦，醋溜白菜丝啦，跟香菜末、香菜段都是绝配。
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Q2：香菜的吃法与好处？
香菜知识介绍：
香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。
香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。
其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。
香菜营养分析：
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
全草含有正癸醛（Decanal）、壬醛（Nonanal）、芳樟醇（Linalool）和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇（d-Linalool）、二戊烯（Dipentene,即d-柠檬烯）以及黄酮甙。
香菜补充信息：
久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。
香菜适合人群：
一般人群均可食用。
1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；
2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
香菜食疗作用：
香菜辛、温，归肺、脾经；
具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；
主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
香菜食物相克：
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜做法指导：
1. 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
2. 腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
烹调用途：为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。
Q3：香菜有哪些吃法？
. 香菜洗净切成段，铺在盘内；
2. 皮蛋剥出洗净切瓣后整齐码放在香菜上；
3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；
4. 将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。 小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜蟹肉饭
≮美食原料≯
香菜1/3杯(含叶)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯，盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。
≮美食做法≯
1、将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用；
2、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟；
Q4：香菜有多少吃法？
烫火锅吃~
还有个香菇香菜羹，加水淀粉~