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Q1：番茄炒蛋怎么做才多汁
材料
番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉
做法
1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒（心里默数1、2、3就捞出），这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。（ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味）
4.锅子里加入一些油，油不能太少。烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁（加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底），大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。
Q2：番茄炒蛋怎样可以多点汤汁
番茄切成小丁，先炒鸡蛋后成出。再放油，加葱末炒香后放西红柿丁同时加盐适量炒出汤汁来在放入炒好的鸡蛋搅匀即可。
Q3：番茄炒蛋的技巧 番茄炒蛋怎么炒才多汁
用料
蒜3、番茄2、鸡蛋4、小葱1、盐适量
番茄炒蛋（超多汁秘诀）的做法
鸡蛋炒好备用，趁鸡蛋未凝固，即用锅铲搅拌炒直接搅碎
爆香蒜，放入番茄，加盐，重点来了，要盖上锅盖闷炒，这样出汁多，汁出的比较多时候放入鸡蛋翻炒，快出锅时候加点葱叶拌两下出锅，颜色漂亮，又好吃
Q4：为什么我炒的番茄炒蛋总是有很多番茄汁呢？
西红柿本来就要出汁呀，越炒的久汁越多，想汁少，可以减少炒的时间。