铁棍山药怎么做好吃又营养

推荐 美食 2019-07-09 06:51:29 3295

本文收集整理关于铁棍山药怎么做好吃又营养的相关议题,使用内容导航快速到达。

内容导航:

  • Q1:铁棍山药怎么做好吃
  • Q2:铁棍山药谁知道怎么做最好吃?
  • Q3:铁棍山药怎么吃最有营养?
  • Q1:铁棍山药怎么做好吃

    山药炒木耳又脆又有嚼头口感错而且营养也错

    Ww+w.yIjITao.Com

    Q2:铁棍山药谁知道怎么做最好吃?

    山药(别名:薯芋、薯药)为薯科多年生草本植物薯芋的块根,冬季采挖。原产于亚热带,我国已有几百年的栽培历史。
    山药在全国的分布很广,以河南省产量最多,福建省所产的山药体形最大,山东、河北产量也较大。山药易栽培,最适宜黄沙土生长,由于受土质、气候、温度的影响,山药的品种也不同。从体形上分,有条形的、掌形的和块形的。山东西部盛产的细长毛山药要算当地的一大土特产品,每年的出口量很大,主要产区在嘉祥一带。细长毛山药块根为棍棒状,表皮为褐黄色,生有根毛,具有排布均匀、毛细皮薄、表面光润、肉质洁白细嫩的特点,绕藤达3米以上,叶为互生心脏形。
    山药富含碳水化合物和蛋白质,据测定:细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡,还含有丰富的维生素A。
    它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。
    中医认为:一、用于脾胃虚弱,食少倦怠,便溏久泻,小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴,补而不滞,滋而不腻,为平补脾胃常用之品。可单味大量服用,但多配入复方中。二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽,常与伏苓、白术、牛蒡子同用。三、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。
    精彩推荐:山药海参豆腐煲\养颜清火山药百合煲猪手
    山药是一种常见的蔬菜,但有很多人没能彻底了解其营养价值、药用价值以及更科学的食用价值。就山药的烹调而言,它既可做主料,又可作配料;既可做热菜,又可做冷菜;既可烹制甜味菜肴,又可烹制咸味菜肴;既可以“拌”、“炝”、“炒”,又可以“炖”、“焖”、“烤”;既可以烹制普通菜肴,又可以协助加工制作精细的高档菜肴。它具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用。如:“拔丝山药”、“蜜汁山药”等。
    一、山药简易做法
    1、四宝甜汤:
    准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。
    2、山药手卷:
    准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。
    3、养生甜汤:
    准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎(不要超过15秒)备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
    4、山药鲜奶:
    准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入,冷藏饮用风味更加。
    二、山药入菜
    1、山药溜牛肉片
    材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。
    调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。
    作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时,再拌甘薯粉1汤匙备用。
    2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
    3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片,青蒜煮熟,最后勾芡即可。
    2、山药佳味汤
    材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
    调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。
    作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片
    2.水煮开后,放入所有材料同煮至熟,入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。
    3、山药鸡蛋汤
    材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。
    调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
    作法/1.山药切滚刀块,鸡蛋打散,葱切珠,西红柿切块。
    2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟,调味并淋入蛋汁,最后下葱珠,滴上麻油即可。
    4、.土鸡炖山药(煨汤)
    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
    5、清炒山药片
    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
    6、山药炒肉片
    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
    7、烩山药丸子
    特点:荤素搭配,味道浓厚。
    备料时间:5分钟
    烹调时间:15分钟
    原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
    调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
    做法:
    1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
    2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
    3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
    4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
    5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
    8、兰花酿山药
    特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。
    备料时间:15分钟
    烹调时间:15分钟
    原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
    调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
    做法:
    1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。
    2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。
    3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。
    4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
    9、什锦山药粒
    特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。
    备料时间:5分钟
    烹调时间:5分钟
    原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。
    调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
    做法:
    1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。
    2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
    3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。
    4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。
    10、拔丝山药
    特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
    备料时间:3分钟
    烹调时间:5分钟
    原料:山药。
    调料:绵白糖、干淀粉。
    做法:
    1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。
    2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
    3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。
    4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
    11、山药饼
    特点:色泽金黄,口感香糯。
    备料时间:5分钟
    烹调时间:20分钟
    原料:山药。
    调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
    做法:
    1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。
    2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。
    3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。
    4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。
    12、山药豆腐羹
    特点:味道鲜美,入口润滑。
    备料时间:3分钟
    烹调时间:5分钟
    原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
    调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
    做法:
    1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。
    2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。
    3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
    4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。
    三、男人的山药养生料理
    1、准备山药50公克并去皮切成丁状,红枣七个并割几刀后泡开水等其发软;莲子五个泡开水等其发软;白木耳2公克去硬蒂后泡开水发软;准备齐后,将所有材料放入碗中并加水300cc并密封,蒸一小时,食用时用冰糖调化即可,饮喝酒的人,可加些白兰地,效果会更好。
    2.、准备山药50公克并去皮切成丁状;小米50公克去杂质洗净,放入碗内,加水350cc并密封,蒸一小时,加冰糖或盐调味,即可食用。
    3.、准备山药50公克并去皮切成块状;萝卜50公克带皮切成块状;油豆腐皮1张切成块状、味噌酱1大匙、水500cc,一起放入锅中煮至熟烂,食用时加些葱花即可。www.YiJITAO.‖coM

    Q3:铁棍山药怎么吃最有营养?

    1、四宝甜汤:
    预备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。预备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。
    2、 山药手卷:
    预备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。预备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。
    3、养生甜汤:
    预备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;预备完成后先红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打坏用心(不要超过15秒)备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
    4、 山药鲜奶:
    预备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。预备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入,冷藏饮用风味更加。

    相关文章
    铁棍山药和普通山药的营养价值2018-12-17
    什么人不能吃铁棍山药2019-01-08
    铁棍山药的功效与作用2019-04-03
    吃铁棍山药的最佳吃法2019-06-17
    铁棍山药和山药哪个好2019-09-09
    铁棍山药皮过敏能吃山药吗2020-05-22
    常吃山药的好处和坏处2018-10-27
    山药怎么熬粥最有营养2018-11-27
    山药和韭菜能一起吃吗2018-12-12
    山药不能和什么一起吃2018-12-14