肉末豆腐的家常做法

Q1：肉末豆腐的家常做法

前言豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力~

Q2：不放辣椒的红烧肉末豆腐的家常做法

做法一
1. 猪瘦肉切末，蒜去皮切末。
2. 蒜苔切小段，水发香菇切小块。
3. 豆腐切块。
4. 锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。
5. 放入肉末炒散，加入生抽。
6. 放入豆腐块，翻炒。
7. 放入蒜苔段和香菇块，翻炒。
8. 放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。
9. 酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
做法二：酱香肉末豆腐
主料：嫩豆腐、瘦肉、葱
辅料：拌饭酱、酱油、油、盐、生粉
1. 瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、
酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
2. 豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3. 烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
4. 肉末变色后盛出；
5. 加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
6. 加入豆腐，轻轻翻炒几下；
7. 加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
8. 淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9. 撒入葱花；
10. 翻拌均匀即可。[1、

Q3：肉末豆腐汤怎么做好吃，香菇肉末豆腐汤的家常做法

用料

主料

豆腐1块

猪肉馅50克

香菇4朵

辅料

水淀粉

2汤匙

调料

食盐

1/2茶匙

酱油

1/2汤匙

姜

1小块

干辣椒

2个

小葱

2根

胡椒粉

1/2茶匙

辣椒油

1/2汤匙

植物油

2汤匙

香菇肉末豆腐的做法

1.准备好原材料

2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟

3.准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料

4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒

5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒

6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒

7.再加入点盐和酱油调味

8.锅中加入适量的水煮开

9.水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟

10.再加入准备好的水淀粉勾芡

11.大火，待芡汁收到浓稠时关火

12.盛入碗中，表面上撒些小葱末

烹饪技巧

1、豆腐泡在加入盐的开水中，有利于豆腐定型和去腥；也可以放入水中焯一下；

2、油使用的是辣椒油和普通油二合一，这样味道更香；也可以直接用普通油；

3、先煸香姜葱和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒，再加入盐，酱油等调味；

4、加入适量的开水，煮上一两分钟，再加入切成小块的豆腐，一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。

Q4：酸菜肉末豆腐汤的家常做法怎么做好吃

1、准备食材：酸菜和肉切末，蒜子拍碎再几下，香菜洗净切碎，准备一小碟虾皮。肉末加一点淀粉和生抽抓匀。

2、玉子豆腐从中切断，倒出来，再切成片。

3、坐锅放少许油（此菜不用太多油），小火煸香蒜碎。

4、下酸菜炒片刻。

5、放适量清水煮开。（盛汤的碗决定放水的量）

6、汤煮开后加入肉末、虾皮、玉子豆腐继续煮至沸腾，然后加盐、鸡精、生抽调味。

7、出锅前加香菜碎。

8、出锅后加香菜叶和半个圣女果点缀一下。