茼蒿的做法大全家常

Q1：茼蒿粑粑的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤1：新鲜的茼蒿采摘回来后，细心挑捡去里面的杂质，去掉比较老的茎秆叶片后用清水洗干净。
步骤2：将沥干水的茼蒿切碎,越碎越好。
步骤3：切碎的茼蒿放入自来水中，用手使劲搓揉，水变绿了再换水揉，直到水变清了为止。经过多次搓揉，茼蒿的味基本上都去除干净了，就可以进行下一步的操作。
步骤4：把茼蒿捞出来，用力将水拧干，放入大盆里，把糯米粉和白糖也倒进去，边揉边加水，揉成较硬的团。像揉面团一样使劲搓揉，揉得越好，做出来的粑粑口感越劲道。如果不喜欢吃出明显的茼蒿茎叶，也可以将茼蒿加少量水放入料理机中打碎，再和糯米粉、白糖混合成团，放在一边醒十分钟左右。
步骤5：醒面团的时候就可以处理馅料了。花生米炒香去皮（或者放入烤箱中烤香）放入保鲜袋，用擀面杖擀成碎颗粒状，花生碎加入炒香的黑芝麻、糖，再放进少许软化的黄油，用手搓匀。如果没有黄油，用猪油或者植物油代替，馅料里面的坚果可以随意按照家人的喜好调节哦。加了油脂的馅料，不但可以让各种坚果粘连在一起，更能让口感变得细腻油滑。如果不喜欢干果的粗颗粒口感的，同样可以将馅料里面的各种干果用料理机打碎再操作。
步骤6：粽叶清洗干净，沥干水份备用。
步骤7：在手掌心抹点油，用筷子夹取一小份面团放在手心，用另一只手的手指头轻轻将面团拍扁，将准备好的果仁馅料放在面团上面包裹起来。两片粽叶十字交叉摆好，面团整成圆形后放在粽叶上，用粽叶裹起来。
步骤8：逐个做好。
步骤9：做好的茼蒿粑粑放在蒸锅里，大火蒸熟即可。
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Q2：怎么做茼蒿，最正宗茼蒿的做法大全，茼蒿的家常做法

凉拌茼蒿的做法步骤
1茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
2蒜瓣用刀切薄片。
3把蒜片切成细细的蒜末。
4取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
5倒入适量凉拌醋。
6调入少许的精盐，调匀成料汁。
7把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。
8倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
9把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。

Q3：刀鱼炖茼蒿的家常做法大全怎么做好

刀鱼炖茼蒿的做法
1.
刀鱼去头去尾清除内脏剪成大小均匀的块状
2.
刀鱼用水清洗干净
3.
洗净沥干水份的刀鱼放在盘中备用
4.
茼蒿摘除杂叶清洗干净备用
5.
葱姜蒜切成薄片备用
6.
锅中倒入底油放入花椒大料炸香
7.
放入葱姜蒜爆香
8.
放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀
9.
底油爆香后加入适量的清水
10.
将刀鱼摆入汤汁中开始炖鱼喽
11.
鱼炖到10分钟左右放入茼蒿梗
12.
炖制2分钟左右放入茼蒿叶同时放入盐和味精提味，茼蒿叶非常易熟不要煮时间久一方面是营养流失另一方面太影响口感噢
13.
美味滴刀鱼炖茼蒿摆入盘中
14.
刀鱼的鲜美和茼蒿混合在一起味道已经无敌噢
15.
茼蒿这样吃别有一番更加鲜美的口感
16.
这道美味也是宴客必备滴美味哦

Q4：油泼茼蒿的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

茼蒿

250g

辅料

蒜

3-4瓣

干辣椒

3个

花椒

7-8粒

蒸鱼豉油

4食勺

酱油

1勺

陈醋

半勺

糖

半勺

油

3-4勺

步骤

1.1.茼蒿选择纤细，嫩一点的部分，洗净。烧开水，放入茼蒿，待水开后，立刻关火（千万不要焯太久，以防营养流失）。然后控水，装在盘子中。小贴士：焯青菜的水中，加入少许盐或者油会使青菜更绿油油哦~

2.2.蒜扒好，切成碎末。同时，干辣椒切成小段备用。

3.3.调制酱汁。最方便的就是直接淋蒸鱼豉油。但是，我会加上一点酱油（个人觉得只用蒸鱼豉油口味有点偏淡），由于对陈醋味道热衷，还会加上一点点的陈醋。偏好甜口的人，可以再加少许糖（半勺足够）。

4.油烧开，放入花椒7-8粒，待出香味后，立刻淋在蒜和干辣椒上。之后就大功告成了

小贴士

油一定要烧开，淋在蒜末和干辣椒段上