豆沙包的馅怎么做好吃

Q1：豆沙包怎么做？怎么调馅？

第一步，煮红豆。第二步，发面，切成小块。第三步，放入豆沙，包好，放入蒸笼。

豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。还可以根据自己喜好的样子做出不一样的豆沙包。

将红豆倒入高压锅里，放1倍半的水，刚刚没过豆子就行，加入白糖，根据自己的口味，喜欢吃甜的人可以多放，如果不喜欢太甜可以放蜂蜜。

煮30分钟，然后煮好后用勺子碾碎，如果煮好后红豆水分偏多，也可以在另一个锅中放入热油，加如豆沙翻炒，直到水分炒干为止。

发面团，擀皮，包馅，上蒸笼蒸熟即可。

Q2：豆沙包的馅怎么做好吃

山楂豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：酸甜味工艺：粉蒸山楂豆沙包的制作材料： 主料：小麦面粉500克,绿豆沙250克,金糕50克
辅料：鸡蛋黄90克,梅子50克
调料：白砂糖100克,猪油（炼制）20克,酵母15克,碱1克山楂豆沙包的特色： 色泽鲜艳，松软香甜。教您山楂豆沙包怎么做，如何做山楂豆沙包才好吃 1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3. 另外3/7面团分成2块备用。
4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5. 金糕用刀压碎。
6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7. 将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。小帖士-健康提示：
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。
2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。
3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
猪油豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 精品主食 清热解毒食谱
口味：甜味工艺：蒸 猪油豆沙包的制作材料：主料：小麦面粉1000克,绿豆沙600克
调料：酵母5克,猪油（炼制）30克 猪油豆沙包的特色：色泽洁白，馒头松软，鲜甜细腻。 教您猪油豆沙包怎么做，如何做猪油豆沙包才好吃1.将面粉加鲜酵母、清水调和制成发酵面。豆沙加糖板油丁拌成馅。
2.将酵面搓成条，摘成坯子，揿扁，放豆沙馅心30克，静置1-2分钟，再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。

Q3：做豆沙包的豆沙馅怎么做轻松打造细腻顺滑的红豆沙馅

自制红豆沙馅
工艺：煮 口味：甜味 难度：简单 烹饪时间：30 主料：赤小豆：400克 辅料：冰糖：100克、猪油(板油)：80克
步骤：红豆沙馅是很多甜品中最常用的馅料，市场上买的豆沙馅，多半甜腻的很，而且吃不出红豆最原始的香味儿，所以要想吃上香喷喷好吃看得见的豆沙馅，还是自己动手吧！
自制红豆沙馅的做法其实很简单的，成本低廉，操作也并不复杂，而且口感柔滑，营养又易消化，今天推荐的自制红豆沙馅，有3个特点：
1，没有去皮，而是用搅拌机搅打成泥，一定要搅打成及其细腻的状态；
2，用香喷喷的猪油炒制，猪油的香气是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制红豆沙馅的最好做法是能做到不油不腻，入口即化，这样的自制红豆沙馅吃起来才会格外香！
1、准备红豆，挑去杂质
2、红豆洗净后，浸泡2小时左右
3、倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟
煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察...
4、煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）
5、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。（我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费）
6、为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态
煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察...
7、平底锅中，加入猪油，开火煮融化
8、加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
9、冰糖提前用臼捣碎
10、之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒
11、煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑
12、最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）
煸炒过程，油糖完全融入豆沙时的状态，可以看出豆沙是多么的细腻顺滑！

Q4：豆沙包里面的豆沙馅是用什么做的？

他的主要成分就是豆沙啊,,只不过磨的很细很细,,并且放了别的配料,糖之类的,你要是想自己做包子的话建议你去市场直接买有包装的那种豆沙馅,,得有专用的工具才能磨那么细.
要是不怕麻烦的话你可以试下:先把红豆煮了，然后用一个大木勺子碾成糊糊状的。然后在锅里放上红糖，把糊糊状的红豆放进去混在一起就是豆沙了。 红豆沙 （乾）
材料：　（成品约1 kg）
红豆　450g，砂糖　225g，麦芽糖　50g，盐　1g，奶油/butter　40g。
工具：
滤网 1个，果汁机/blender。
做法：　
1. 红豆洗净，泡水一个晚上（天气热就要放冰箱）。沥乾，另加水煮开，转小火炖煮至红豆熟烂。
2. 分批用blender打成泥状，然后用滤网过滤（过滤的时候，用碗装半碗水，滤网底部需接触到碗里的水，这样可以把豆沙析出到碗里），滤不下去的残渣丢弃，冲洗滤网，再接著滤新的豆沙泥，如此重复直到豆沙全部滤完。滤好的豆沙倒到炒锅里，再装新的水再滤。
3. 炒锅里的豆沙用中火拌炒至水分变乾…如果水很多，要炒比较久，炒到水分比较少的时候，可能会冒很大的泡，容易溅伤或把厨房弄脏，这时要用锅铲轻轻刮过锅底（露出锅底），这样锅底的水气可以直接蒸散，过几秒钟再刮一次，如此可以避免冒泡，很有效喔!!（这是我历经数次喷溅之后发现的心得…不然光是擦掉溅得到处都是的豆沙就够你忙了，而且这样翻搅也比较不累）。
4. 水分较少之后，加入砂糖、麦芽糖、盐，一起煮，翻炒至有黏性，然后把奶油放入搅拌均匀。拌炒至成糊状即可。凉了之后还会变得比较黏一点。