面筋的做法大全家常

Q1：面筋菜的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料
面粉适量
胡萝卜一两根
大葱一根
豆芽一把
辅料
大料粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
大蒜
三颗
陈醋
适量
面筋菜的做法
1.
取胡萝卜，豆芽，大葱洗净备用
2.
将胡萝卜、豆芽、大葱切碎，豆芽和胡萝卜切成丝就可以，当然也可以切的再碎些。
3.
取一个大一点的盆，将以上材料拌入面粉中，面粉的多少可以根据菜量和自己的喜好加入。
4.
将大料粉（五香粉也可以），要稍微多点，花椒粉稍微少点，盐适量。
5.
将所有食材加水搅拌成稠糊状。不要太稀哦。
6.
平铺在蒸笼里，厚度约三厘米左右，不要太薄哦，蒸约20分钟左右。
7.
蒸熟后取出晾凉
8.
切片
9.
如果蒸之前放的盐量少，那炒的时候可以再放些调整。
10.
大蒜捣碎加醋，待面筋炒至金黄起锅时烹入蒜醋翻炒两下就可出锅了。
11.
蒜香浓郁，还有菜的清香。

Q2：孜然面筋的家常做法大全怎么做好吃视频

食材
主料面筋400克 辅料油适量盐适量葱适量辣椒适量香菜适量孜然适量
步骤
孜然面筋的做法步骤11.面筋撕成丝
孜然面筋的做法步骤22.放在油锅里慢慢炸下油
孜然面筋的做法步骤33.热锅入油先放入葱花炒香
孜然面筋的做法步骤44.倒入面筋翻炒
孜然面筋的做法步骤55.加入辣椒面
孜然面筋的做法步骤66.加入孜然粉
孜然面筋的做法步骤77.加入香菜和盐味翻炒
孜然面筋的做法步骤88.入盘上桌

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Q3：卤面筋的家常做法大全怎么做好吃视频

面皮做法：1、活好面。如包饺子一样把面和好，饧10分钟即可。2、洗面筋。盆中放水，把饧好的面团放入，不断用手搓揉，把淀粉洗出来。为了怕面筋也被洗掉，我用了块纱布包住面团，如此面筋就能完整地留下了。感觉面粉水很浓稠的话，就换盆水继续搓揉。原来的水要继续留着哈，千万别倒掉。如此动作，重复到水变得十分清澈，我一共洗了5盆水。3、沉淀面。洗好的淀粉水过筛后在室温下放置4-5个小时。期间不要随意搅动水或倒水，否则容易影响分层的效率和效果。4、蒸面筋。洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉。如果担心放的量过多，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和发面一样。这样做好的面筋内部组织松软，有气泡，好吃。5、倒清水。沉淀好的淀粉水，上面一层的清水要倒掉。尽量慢慢的从一侧倒，不要晃动，要不淀粉又和水混在一起。清水越少，面筋越筋道。我一般留下约2MM的水吧，因为实在无法再倒了。6、搅拌浆。剩下的淀粉浆用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。7、蒸面皮。要准备两个平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，面浆舀入平盘，放入沸水中，边放边旋转以便面皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火3分钟后，盘中起大泡即可出锅。8、揭面皮。蒸好的面皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，面皮就很容易揭下来。9、摞面皮。蒸好的面皮摞放，但切记每张面皮间都要抹油。贴心建议：1、面皮的厚薄可以自己调节，一般在2MM—4MM之间。薄的一般蒸3分钟左右，厚的蒸5分钟左右。您要是没有经验，就统统用5分钟好了。2、蒸的时候一定要鼓起大泡才算好。但是蒸的过程中不要随便揭开盖子哈，以防漏气。3、蒸面皮时最好用两个以上的盘子，一个锅中蒸，一个冷水中揭。有条件的话，盘子用不沾底的，如不沾的PIZZA盘。4、把蒸好的面皮盘从沸水中取出，我用的是耐热夹。千万别裸手上去，会烫伤的。陕西老百姓家中用的是有耳朵的金属箩，抓住其耳朵一拎就起。咱没有条件，就用耐热夹吧，很顺手滴。5、面筋可蒸可煮。蒸的泡发(有洞眼)，煮的筋道(感觉类似烫面)。各取所需哈。我喜欢前者。调味料做法：有七样东西不可缺少1、大料水。小锅中倒入一碗水，放少许花椒、4-5粒大料(即八角)。有条件的话，还可以放几粒茴香和孜然。把水煮开后稍微再煮10分钟，浸泡过夜备用。2、蒜水。最好选用当年产紫皮大蒜，也就是新蒜。磨成蓉后加少许盐，并加入凉开水而成。3、姜汁水。老姜磨蓉，加入水即可。4、醋。最好用熟醋，那味道才醇厚。用个小碗盛着放入微波炉中加热就可以。5、油泼辣子。这个不多说了哈，前一篇博文(油泼辣子)中讲的十分详细了。6、盐。7、香味油。凉拌方法：1、面皮切1公分宽的条，抖开;黄瓜切细丝，豆芽汆水入冰水中待用。面筋切块待用。2、上述食材与调料混合拌匀即可。贴心建议：面皮一定要一张张切，不要偷懒，摞在一起切，那样会粘糊的，影响味道。希望可以帮到你~~~

Q4：凉调面筋的家常做法大全怎么做好吃视频

凉调面筋的做法步骤
1、买回来的面筋一定的用水冲哦，然后把面筋里的水用手压出来。面筋切成块。或者用手撕成这样的小块。
2、黄豆芽。是为了陪菜，如果不喜欢，。可以不放的哦
把豆芽上面的胞衣一个一个的去掉。然后用开水过一下。是为了去除豆味。我个人不喜欢吃太生的
然后捞起。放凉。
3、放葱姜末，。盐味精辣椒面花椒粉在上面用热油淋到上面。就OK了。
4、把盐味精花椒粉辣椒面放在上面用热油淋在上面。然后拌好。
5、最后一步，就是装盘。

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Q5：烤面筋的家常做法大全怎么做

自制面筋
材料
筋粉（gluten80），水
做法
1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。
2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。
3.锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可。
4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。

Q6：洗面筋的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料
油面筋400g
胡萝卜80g
红尖椒75g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
炒面筋的做法
1.面筋撕成长条
2.胡萝卜、青红辣椒、葱姜切好
3.锅中加油爆香葱姜
4.下人胡萝卜、青红辣椒翻炒
5.下人面筋，加盐、鸡精翻炒
6.炒三分钟左右至面筋入味即可盛出装盘享用了。

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