茄子条怎么做好吃

Q1：长条茄子怎么做好吃

当然是茄泥咯。我们家老是吃茄泥。在蒸米饭的时候，顺便蒸上茄子。蒸好后，把茄子撕成条（皮也可以吃的，但口感不是太好），拌上蒜泥，醋。（你可以自己家用蒜罐子砸，也可以买成品，实在不成用蒜末）我家砸蒜泥时，是先放上一点盐和几滴醋的，砸得较快。好了，这就做好了。 （这些都是奶奶的经验，看在我纯手打了这么多字的份上，评个最佳吧，蒽(⊙v⊙)嗯？）
楼下不许抄我的！

Q2：长条茄子怎么做好吃？

1．炸茄饼 茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。
先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；
肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。
此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
2．炒茄子 茄子250克。
先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
3．蒸茄子:
茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
4．虾仁茄罐:
茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。
先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；
用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；
鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。
此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。
鱼香茄子煲的做法
原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。
调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。
腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。
水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。
1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。
2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。
3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。
4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。
5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。
6、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。
7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。
8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油
9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。 淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用

Q3：白灼茄子条的做法，白灼茄子条怎么做好吃，白灼

1.秋茄洗净，准备好姜蒜，红椒。
2.切去秋茄的头尾。
3.姜蒜剁成末，红椒切小粒。
4.锅内放少量食用油，把姜蒜放入。
5.小火慢炸至金黄色，捞出大部分备用。
6.接着加入适量的味极鲜，蚝油，糖，生粉水，红椒粒。
7.煮滚后，盛出备用。
8.汤锅内坐水，加入适量的盐，糖，食用油，开大火烧滚。
9.水大开后，准备把秋茄放入。
10.不要着急，慢慢地放，边在锅内焯烫，边用筷子压入水中，使之更快地焯熟。
11.把焯好的秋茄放入事先准备好的一盆冰水中冷却。
12.接着取出摆入盘中，洒上白胡椒。
13.淋上自制鲜酱油，金蒜末，白芝麻即可上桌。

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Q4：茄子条凉拌怎么做好吃

用料

主料

茄子(紫皮，长)2个

调料

食盐

1茶匙

醋

1/3汤匙

葱

5克

蒜

5克

花椒

20粒

干辣椒

1个

生抽

1汤匙

香油

1茶匙

白糖

1/2茶匙

植物油

1.5汤匙

凉拌茄条的做法

1.长茄子洗净，切成条状备用

2.切好的茄条码入盘中，蒸熟(约5-7分钟)；葱、蒜、干辣椒切末备用

3.调汁：生抽、盐、醋、少许白糖和香油调匀

4.蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上面

5.另起锅，入植物油、花椒烧至八成热

6.去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可

烹饪技巧

1、茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味；

2、蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足；

3、喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。

Q5：长条茄子该怎么做好吃

1.
青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。2.
长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。3.
锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。4.
锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。5.
放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。6.
倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。7.
倒入蒜片、青椒条。8.
撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

Q6：炸茄子条怎么做好吃

食材清单
茄子
面粉
盐
椒盐
淀粉
烹饪步骤
1/5、茄子切条
2/5、面粉5勺，一勺淀粉，半勺椒盐，小半勺盐
3/5、慢慢加水和成糊状，占茄条
4/5、比较容易粘连，所以这样小火分开炸
最后一步
成品占番茄沙司，比薯条好吃

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