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草鱼属于鲤科，四大家鱼之一，除了养殖塘，它们栖息于各大江河湖泊，一般喜欢活动在水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，常结队觅食，并且食量巨大，是典型的食草性鱼类，生长迅速，味道鲜美，营养丰富，有暖胃的功效，但是胆汁有毒，只要处理干净就行了！
草鱼经常出现在老百姓的餐桌上，所以大家并不陌生！
鲤鱼因为繁殖能力比较强，所以数量众多，多栖息于江河湖泊的底层，食性较杂，什么都吃！
有消水肿，通乳汁的功效，鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，所以有一定的明目效果，并且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，多吃可以有益健康！
要说那种更好吃，我个人认为草鱼更美味一点，因为它本身就是吃草的，肉质细嫩，没有什么异味，而鲤鱼食性较杂，什么都吃，如果处理不好，会有一股土腥味，并且个体大了，肉质容易变柴，我接触过很多南方人不吃鲤鱼，说它是水底猪！
WWw.yIj:itAO.coMQ2：鲤鱼和草鱼哪个营养更丰富?
黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健 食品，经济价值很高。
草鱼俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜等一起煮食或蒸食，也可烧、焖、溜、熏等，对筋骨及脑力方面的疲劳，有很好的消除效益；草鱼的维生素A及C含量也很高，对肝肾经脉有保健效果。
各有不同的营养价值.
Q3：白鲢，花鲢，草鱼，鲤鱼哪个更好吃？
看怎么做了，我还是偏爱鲤鱼，虽然鲤鱼脏但是好吃肥刺少，草鱼由于肉厚我觉得做溜鱼片或者水煮鱼之类的能切出更大的片来，个人觉得花莲肉老还是得放肥肉片下柴锅炖，白鲢我唯一的吃法就是吃馅要不我闲它刺太多。个人观点。
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Q4：鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和草鱼，哪种鱼做鱼丸好？
其实不管是什么鱼，都是可以用来做鱼丸的，但是爽不爽口，Q不Q弹，又是另外一回事啦我们湖北人一般是用草鱼来做鱼丸，福州人会用鳗鱼或小鲨鱼来做鱼丸，北方人吃的鱼丸，则大多是用的鲅鱼或青鱼。
大家一致公认的是，用刺少肉厚，价格不贵，而且属于当地特产的鱼类来制作鱼丸。所以题主提到的鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和草鱼，除了鲤鱼属于杂食鱼，刺比较多一点，肉质稍微粗了一点，一般很少用来做鱼丸，其他几种鱼类都是没有问题的
鱼丸其实还分有馅和无馅的，比如湖北的鱼丸，就是直接将新鲜草鱼的鱼肉剁成鱼茸，然后加清水和蛋清搅拌成浆糊状，期间加上葱姜末、白胡椒和盐来调味，最后挤成丸子下锅煮成形即可，要吃的时候再二次加工。
而福州鱼丸则是将鱼肉剁茸后，加上甘薯粉拌匀，在裹上猪肉或虾制成的馅，最后直接下锅煮熟即可食用。
鱼丸种类最多的应该是台湾省，有馅和无馅的都有，什么海胆、鲍鱼、蟹籽、鳕鱼之类的高级货，海鲜风味十足。推荐尝尝台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸和高雄旗鱼丸这四种，属于当地“四大名丸”之列啦