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Q1：炒饭放什么调料
一、食材：
主料：米饭 鸡蛋
辅料：彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖
二、步骤：
1.把胡萝卜、香肠、青椒和葱切丁
2.把鸡蛋打入碗内搅拌，放食盐和水再搅拌均匀，这样摊出来的鸡蛋会比较嫩
3.将鸡蛋煎至两面金黄
4.把煎好的鸡蛋切碎
5.锅内加油烧热，把切好的辅料倒入锅内小炒一下再倒入米饭
6.炒至米饭分成一粒粒，最后加点香油。
三、成品展示：
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Q2：回锅肉炒饭和回锅炒饭有什么区别
你好
最大的区别就是一个有肉一个没肉，口感除了揉以外，没有多大的去别的 放心吧
Q3：炒饭的要点是什么
1、米饭要用隔夜饭最好，隔夜的米饭炒出来更为松散。
2、炒饭最好用动物油。出于健康考虑可以用猪油+部分植物油，猪油炒出来的饭绝对比单纯用植物油炒出来的更香。
3、最关键的一点就是，米饭下锅后，不要着急翻动米饭，沿着锅边加入少量的热水，盖上锅焖至水分收干。这时米粒就会自动的散开来了，绝对的粒粒松散。而且还能保证调料的充分溶解和米饭混合。记住一定要用热水，用凉水米饭就坨了。
4、加入的配菜可以根据个人口味变化。但做西式风味的炒饭加了洋葱味道会更好。如果喜欢芝士都和米饭混合的话，芝士片可以提前放入。个人喜欢吃到奶酪在嘴里的爆破感，所以最后加。
Q4：都有什么炒饭
牛肉炒饭 鸡蛋炒饭 还有 素菜（白菜 包菜 ）炒饭 火腿炒饭 扬州炒饭（比较复杂 有80多位调料）
我最喜欢吃的是妈妈 用炸肉圆的荤油 炒的 荤油炒饭
Q5：现在最流行炒饭有哪些
一、酱油炒饭
原料：隔夜米原料：隔夜米饭1碗、鸡蛋1个、蒜5-6瓣、小葱2-3根、红椒半个
A料：老抽1-2大勺、
B料：猪油1大勺、油1大勺
做法：1. 蒜拍松切粒；小葱切段和粒；将A料中除蚝油以外入小碗中拌匀，倒入米饭碗中，拌匀。
2. 鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀。
3. 锅入B料油，加入蒜和葱段大火炒香，将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花，翻炒均匀即可。
二、韩式泡菜炒饭
原料：韩国泡菜、猪肉丝、白米饭、葱、盐、淀粉
做法：1. 韩国泡菜切成细丝；猪肉丝用泡菜汁、一点淀粉拌匀腌制；葱切葱花。
2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒2分钟。
3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态，加一点盐炒匀后，撒上葱花出锅即可。
三、杂蔬炒饭
原料：四季豆150克、土豆150克、胡萝卜50克、香菇4朵、米饭2碗、盐1/2小匙、生抽1大匙
做法：1. 将材料分别切成小丁。
2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟，加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。
3. 加入白米饭翻炒均匀，最后加入生抽即可出锅。
四、番茄蛋炒饭
原料：米饭、西红柿1个、鸡蛋2个、葱花、盐
做法：1. 西红柿切小丁；鸡蛋打散。
2. 平底锅刷油烧热，一边倒蛋液，一边转动锅子，做成蛋饼。
3. 锅中加1大匙油，倒入番茄炒出汤汁，再加一大匙番茄酱炒匀。
4. 将另一颗蛋打散，淋入锅中，翻炒几下，待蛋液稍稍凝固盛出。
5. 在锅中倒一点香油，炒香葱花，再倒入米饭，拌炒均匀，然后加盐和刚才的番茄蛋炒匀。
6. 将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底，再倒入炒饭，倒扣在盘子上，最后挤上些番茄酱即可。
五、苋菜炒饭
原料：苋菜300克、米饭300克、蒜、盐、蚝油
做法：1. 苋菜洗净，切小段；蒜切末。
2. 锅中入少许油，放入蒜末炒香，倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒。
3. 倒入大米饭翻炒均匀即可。
六、辣酱五花肉炒饭
原料：五花肉250g、韩国辣酱3汤匙、混合蔬菜丁150g、荷兰豆100g、米饭300g、盐
做法：1. 五花肉切薄片，和韩国辣酱在一起搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热油，加入腌制好的五花肉，不停煸炒，直到肉片开始出油，加入蔬菜丁和荷兰豆。
3. 待荷兰豆开始变色熟了加入米饭和少许盐，翻炒均匀出锅即可。
七、南瓜鲜虾炒饭
原料：南瓜、虾仁、香葱、隔夜饭、盐、鸡精、橄榄油做法：1. 南瓜去皮去芯切丁；虾仁剥壳开背去虾线；香葱切成粒。
2. 锅中放油，下南瓜丁翻炒至微软，炒好后先盛出。
3. 锅中若还有底油就直接把处理好的虾仁倒入翻炒，至虾仁成球状八分熟盛出。
4. 继续在锅里倒入少许油，把剩饭倒入翻炒，不用加水，两面翻动扒拉，直到所有米粒都颗粒分明，倒入事先炒好的南瓜丁和虾仁，把所有原料全部翻炒均匀，调盐即可。
八、腊味炒饭
原料：小油菜、米饭、腊肠、香葱、盐、胡椒粉做法：1. 香葱切末，腊肠切粒，油菜切末。
2. 锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味，放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香，放入切好的油菜粒略微翻炒。
3.油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭，煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀，放入盐、少许胡椒粉调味即可
Q6：扬州炒饭和什锦炒饭有什么不一样
扬州炒饭没有配方好吧 只是淮扬菜的口味位特别而已 只要是地道的扬州风味 哪怕是青菜炒饭都能叫扬州炒饭 味道上偏甜,鲜. 而且据说以前宫廷御用的扬州厨师炒的饭都是隔夜的冷饭 口感才最好