本文收集整理关于酱油炒饭用生抽还是老抽的相关议题，使用内容导航快速到达。
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Q1：想做酱油炒饭，百度上写着用生抽和老抽，酱油可以吗？
生抽和老抽，都是酱油啊。
建议用生抽，因为老抽的颜色太重，颜色太不好看。
普通酱油也是一样的
Q2：酱油炒饭是放生抽还是老抽
一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。
二、生抽
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
三、老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
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Q3：酱油炒饭是用生抽号还是老抽好？
酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油最好用老抽。因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味
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Q4：酱油炒饭是用生抽好还是老抽好？
说到酱油炒饭，勾起了对童年的不少回忆。以前上小学的时候，每天往返学校要走四趟山路，午饭只能回家吃，有时候母亲忙，中午没来得及做饭，我又要急急忙忙去上学，于是酱油炒饭常常成了最快捷便利的午餐。酱油炒饭虽说炒食物简单，但味道还是不错的，而且容易给人一种饱足感，吃完，一整个下午都不饿。
酱油炒饭——一定要用老抽！！！！下面我将介绍酱油炒饭的制作方法：
食材：
白米饭 200克鸡蛋1个 香葱少许老抽 2大匙
绍酒1小匙白糖1小匙食用油1大匙味精少许胡椒粉少许
耗油一大勺味精少许胡椒粉少许
步骤：
1：香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2：炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖，在下入白米饭，炒拌均匀入味
3见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆
4：加入耗油再翻均匀
注意：
不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米， 隔夜饭最好
炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽
用猪油比较好吃
最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调
加入耗油更好吃!
【升级版】卤水酱油华丽炒饭准备新鲜的生鸡蛋。
2. 煮熟的米饭放入冰箱冷藏后成为颗粒状，刚煮好的米饭太黏糊。
3. 炒锅置新油，将鸡蛋打散放进烧热的油中翻炒。
4. 翻炒至鸡蛋断生凝固。
5. 锅中置新油放入米饭翻炒。
6. 炒好的米饭中放进适量的生抽，再加进适量的老卤水。
7. 鱼圆子洗净对半切开，放入米饭中。
8. 加进已经炒好的鸡蛋。
9. 放入适量的辣椒粉。
10. 加进胡椒粉。
11. 放入适量的精盐。
12. 往成品的卤水饭中撒入葱花和枸杞。味道还不错的黑暗料理出场。
1.肠胃功能不适的小伙伴建议翻炒的时间不要太久哦！成为油炸米饭，可以适量的加入一点水，让米饭软和一些，也可以直接将刚煮熟的米饭拿来炒。
2.老卤水有一定的咸度，口味清淡的小伙伴可以不用放盐。
3.刚煮好的米饭太黏糊。放入冰箱冷藏后成为颗粒状。
4.加入什么食材根据自己的喜好，无需照搬哈~