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Q1：烤冷面都用什么酱
有好几种。芝麻酱
材料：花生1杯．黄豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)
做法：
1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用．
2．将花生去皮．
3．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀．
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
Q2：路边摊上的烤冷面是用什么做的
一般来说，路边摊为了省成本，用料不会实在的，你看他们所用的瓶瓶罐罐，里头装的东西没门路的人谁能知道是什么，很多都是低价收来的劣质调味品，你要说这东西对身体有没有害？ 吃一点是无伤大雅，代谢还是能处理的，就像方便面，但吃多了，
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Q4：烤冷面的调料是怎么做的
烤冷面的调料比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。
烤冷面做法：
材料：冷面、鸡蛋、食用油、韩式蒜蓉辣酱、甜面酱、白醋、糖、香菜和香葱末
1、先把锅底刷一点油，开小火，直接把冷面片铺在上面，打一个鸡蛋在上面。
2、鸡蛋涂匀，等待鸡蛋稍微凝固，然后翻面。
3、翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，接着刷上调料。调料的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。用刷子刷在冷面片上。
4、撒1小勺白糖和白醋，注意要撒匀。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。
5、将冷面片翻面，再刷一次混合调料。撒上切碎的香菜和香葱末。将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更好吃。
6、有木铲铲成几段，再把冷面卷盛出来，就可以吃啦。
Q5：烤冷面的调料怎么做的?
材料
2张烤冷面，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末
做法
1、把锅微微烧热，倒入少许油。
2、放入烤冷面，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀，小火。
3、鸡蛋凝固后，翻面。此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口，可根据个人口味调整】）
4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。
Q6：烤冷面的面皮是什么做成的?
是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉 50g、土豆生粉 适量、小麦面粉 适量、碱面 适量、盐 适量。
1、首先把材料准备好，放一旁备用。
2、把食材放一起，加水，揉成面团。
3、封上保鲜膜，发醒半小时。
4、发醒好后用擀面杖擀成长方形面皮。
5、面皮擀好后加入水中，大火煮熟。
6、煮熟后捞起，过凉沥干，这样就完成了。
Q7：用锅怎么做烤冷面
用料
烤冷面一片
葱花少许
香菜少许
洋葱少许
烤冷面酱料
孜然粉
辣椒粉
甜面酱
糖
水
香醋
火腿肠一根
鸡蛋一颗
烤冷面（平底锅版）的做法
葱花，香菜切好，鸡蛋洗干净
洋葱切丁
火腿肠切条
两勺水一勺醋，调成醋汁
烤冷面带的酱料加一勺甜面酱，一小勺糖调成酱汁，如果没有酱料可以用蒜蓉辣酱，糖，甜面酱调成酱汁
辣椒粉加孜然粉备用
平底锅内刷少许油，油热放入一张冷面片，稍热后打如一颗鸡蛋，用叉子或者其他什么打散
待蛋液稍凝固，轻翻面，刷少许醋汁，酱料
少许葱花，香菜，洋葱丁（洋葱丁忘记放啦！我也不吃香菜，所以图片没那么多东西），火腿肠，撒少许孜然粉和辣椒粉，中小火继续煎
煎至冷面鼓大泡就是熟了，然后小心卷成一卷，放到盘中切开即可