为什么我做的姜撞奶不凝固

Q1：为什么我做姜撞奶不会凝固？

配料: 牛奶一袋、姜、糖。
·操作: 1) 先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布（口罩拆的，非典后遗症）包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里（还好要得不多，不然我这纤纤弱体），一小勺的量就够了。
2) 把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。
3) 牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。
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Q2：做姜撞奶为什么不能凝固啊只有一点飘絮的样子

牛奶要煮开。。把奶皮剥掉。。之后牛奶到七八十度的时候把牛奶倒入姜汁中。。搅拌均匀 然后拿个盘子盖在碗上 就这样等十分钟左右就可以了 不需要放冰箱。。牛奶和姜汁的比例是5比1、

Q3：姜撞奶为什么不凝固？（急）

牛奶温度高了，60多度就得了。

Q4：为什么我做姜撞奶不能使它凝结起来呢?

用料
纯全脂奶1公斤
姜汁约80克
冰糖200克
清水150克
制法
先将80克姜汁分四份分置入四个碗中；将冰糖加清水煮溶后，再加入1公斤多运牌纯全脂奶，翻煮至沸滚，让奶微滚透三分钟；将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中，一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶。
注意
姜汁必需用老姜磨成，嫩姜磨成的姜汁，不能令奶汁凝结。

Q5：为什么做姜汁撞奶不凝结

所谓的沙湾姜撞奶,对姜和奶是有要求的!首先要用水牛奶,比一般的花白牛奶的含脂量高一倍一以,味道也很香浓,你用的光明特浓牛奶,据说是用奶粉勾对出来的!所以不要用光明的!!!!要就用蒙牛,伊利,夏进......
其实可以让姜撞奶凝结的是姜汁,沙湾出产的姜含很丰富的淀粉质.所以你要买很粉的子姜试试,
如果没有粉姜就要加一点醋!撞的牛奶之后不能动,奶温最好在八十几度左右冲对!
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Q6：关于姜撞奶不能凝固问题，谢谢！

姜汁倒入牛奶时，牛奶要快速搅拌

Q7：姜撞奶可以放几天？为什么不凝固？

1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
姜撞奶最好喝新鲜的，存放时间看气候而定，现在的温度最好两天之内喝完。