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Q1：蒸鱼最好蒸多长时间？
一般15分钟左右，想鱼肉嫩一点，第一就是时间别太长，不要超过20分钟！
放一个之前看见的清蒸鱼秘籍：
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但假如您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟践变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。
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Q2：清蒸鱼要蒸多长时间
看鱼的大小，一般在8-12分钟，时间蒸久了鱼肉会老。
清蒸鱼的做法
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
烧热一勺油，浇在鱼身上即可
Q3：蒸鱼一般蒸多久时间？
要看你鱼的大小了，半斤的小鲫鱼的话煮饭时跟饭一起蒸，饭好了鱼也好了。大鱼就得慢慢蒸了，建议大鱼切成块儿，熟的快。
Q4：清蒸鱼一般蒸多长时间
清蒸鱼需要蒸8分钟。清蒸鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼 一条、姜 适量、葱适量、料酒 适量、油酱 适量、油 适量。
一、首先把鱼洗净，用到在鱼背上划一刀。
二、把葱和姜都切成丝，放旁边待用。
三、碗中放入葱丝和姜丝，加入适量的水泡10分钟。
四、10分钟后撒到鱼身上，涂抹均匀，腌10分钟。
五、锅内放水，大火煮开，倒入适量的料酒。
六、然后锅里搭上架子，放入鱼，大火蒸8分钟。
七、8分钟把盖子打开，放凉。
八、鱼放入盘中，撒上葱花和酱油，这样就完成了。
