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材料不同，画法不同，表现力不同。
水彩画是用水调和透明颜料作画的一种绘画方法，简称水彩，由于色彩透明，一层颜色覆盖另一层可以产生特殊的效果，但调和颜色过多或覆盖过多会使色彩肮脏，水干燥的快，所以水彩画不适宜制作大幅作品，适合制作风景等清新明快的小幅画作。颜色携带方便，也可作为速写搜集素材用。与其他绘画比较起来，水彩画相当注重表现技法。其画法通常分“干画法”和“湿画法”两种。
油画（an oil painting；a painting in oils）是以用快干性的植物油（亚麻仁油、罂粟油、核桃油等）调和颜料，在画布亚麻布，纸板或木板上进行制作的一个画种。作画时使用的稀释剂为挥发性的松节油和干性的亚麻仁油等。画面所附着的颜料有较强的硬度，当画面干燥后，能长期保持光泽。凭借颜料的遮盖力和透明性能较充分地表现描绘对象，色彩丰富，立体质感强。油画是西洋画的主要画种之一。
油画的前身是15世纪以前欧洲绘画中的蛋彩画，后经尼德兰画家扬·凡·艾克（Jan Van Eyck），（1385年-1441年） 对绘画材料等加以改良后发扬光大。后人因扬·凡·艾克对油画艺术技巧的纵深发展做出的独特贡献，誉其为“油画之父”。近代油画多用亚麻子油调和颜料，在经过处理的布或木板上作画，因为油画颜料干后不变色，多种颜色调和不会变得肮脏，画家可以画出丰富、逼真的色彩。油画颜料不透明，覆盖力强，所以绘画时可以由深到浅，逐层覆盖，使绘画产生立体感。
水彩画就其本身而言，具有两个基本特征：一是画面大多具有通透的视觉感觉；二是绘画过程中水的流动性。由此造成了水彩画不同于其他画种的外表风貌和创作技法的区别。颜料的透明性使水彩画产生一种明澈的表面效果，而水的流动性会生成淋漓酣畅、自然洒脱的意趣。
参考资料：油画-百度百科 水彩画-百度百科
水彩画与油画的区别在哪? 两个前者为中方画种后者则是西方的，最明显的答案就是一个用水调颜色一个用油调颜色，一个画在纸上一个画在布上，前者上色的时候先画浅色在画深色，后者先画深色在画浅色。 而且他们所用的颜料和工具也不同。 如果不考虑喜欢和感兴趣这一类的词语学水彩画好一些 还是学油画呢 ??我个人建议你学油画，油画的立体感更强一点，而且有很大的笔触的画起来会很爽，而且最后装好框了很美观。 达芬奇的那一幅 蒙娜丽莎的微笑 是水彩还是油画毫无疑问，绝对油画，因为根本不可能是水彩 是不是所有水彩画和油画 都要在会素描的基础上呢 ?? 要先学会素描的 是吗 ??不一定，素描只是帮助你打稿和分析物体的受光面和背光面，也就是明暗，如果你有长期画钢笔线描的基础我觉得可以不用素描，当然学了没坏处，不过可是件苦差事。 如果有素描的基础 是不是会对以后学画的这一条道路有很大的帮助呢 ??那是肯定的，很多人都说素描是所有画的基础，因为所有画的基础都是造型，没有造型在美丽也会让人觉得怪异。如果你以后想学建筑设计或者平面设计我建议你去学一下，因为有些设计的是指招有底子的人的。
油画给人以厚重感，而水彩画是朦胧的梦境感；水彩画在绘画步骤和干燥时间上都是比较快的，而油画彻底干固的时间可能长达十天半个月。
油画和水彩最大的区别：
油画是通过油与调和的，水彩是与水调和的，
因为油的挥发性比较慢，所以油画比较难干，那么艺术家就可以有大把的时间来进行塑造和深入，所以我们一般看很多油画都画得很写实，就是因为油画可以不停的深入塑造，一般来讲，一张油画完全干透需要半年多的时间，当然这个也就需要艺术家有一定比较深厚的素描造型基础，这样才可以深入下去，要不然你画个半天画完了，深入不下去，那还不如画水彩来的效果好，所以一般如果你想学写实的油画，那么最好是要有素描功底。
水彩和水调和的，干的也比较快，而且材料便于携带，所以比较适合外出写生用，但是水彩属于那种易学难精的东西，后期会尝试很多材料，但是前期的话，画起来会觉得很容易上手，体积感很容易通过水的浓淡表现出来