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1、选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。
2、称取黄豆500克（0.5公斤）。（初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。）
3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆，冬天低温12小时以上，夏天8—10小时即可。
4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆（碗）中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时，盖上压力阀，用小火，蒸20—25分钟。（根据高压锅压力选择时间）
5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中，反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料，不要把豆子放凉。（为便于搅拌，可把黄豆倒入大盆。）
6、接菌种。取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊，拔开胶囊帽，把纳豆菌倒入小杯中，用少量凉白开水（约10毫升，可用小酒杯）把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中，反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上，低于50℃接种影响纳豆菌生长。
7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。
8、将注水槽内倒满白开水。
9、将发酵杯放入纳豆机中。
10、发酵。设定时间12小时，设定温度40℃。 初次使用设定时间为12小时，请注意观察纳豆菌的生长情况，当纳豆表面长出白色粘状物，纳豆能拉出很长的丝，即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好，可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间，今后只需要按此时间设定即可。
11、发酵完成。发酵完成后，机器发出“嘀嘀”叫声，并自动断电，红色小标开始慢速转动。
12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯，旋紧杯盖，放入冰箱冷藏钝化12小时，即可食用。
荣事达纳豆机纳豆的做法：1.泡黄豆，2.蒸豆：3.拌入糖和味精：4.冷却：5.溶解菌种：6.接菌种：7.发酵：8.钝化：这样就可以完成。
可以，最原始的发酵法，找农村亲戚请教。
用料
白萝卜 454克
盐 2汤匙
糖 2汤匙
鱼露 1/4杯
韩式辣椒粉 2/3杯
香葱 4根
蒜（切碎） 6-7瓣
姜末（去皮） 1茶匙
韩式萝卜块的做法
将白萝卜去皮，洗净，擦干，切块儿
倒入一个大搅拌盆中，加入2汤匙盐、2汤匙糖，抓均。
每10分钟从底下往上翻一次，共腌30分钟。
30分钟后，将杀出的水滤出保留（我后面就叫萝卜水了哈）
把大蒜切碎，倒入萝卜中
把香葱去掉根，切碎。然后倒入萝卜里。
姜去皮，切碎，放进萝卜里
在萝卜中倒入2/3杯辣椒粉、1/4杯鱼露、1/3杯萝卜水，用手充分拌匀。
把拌好的萝卜块放入玻璃罐子或玻璃保鲜盒中，每放一些，都要尽量压实（保证空气都压出去），擦净罐口，再盖盖子。
发酵两天以上，开盖可以闻到酸味就可以啦。
纳豆制作方法工艺过程:清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用1、选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。2、称取黄豆500克(0.5公斤)。(初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。)3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆，冬天低温12小时以上，夏天8—10小时即可。4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆(碗)中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时，盖上压力阀，用小火，蒸20—25分钟。(根据高压锅压力选择时间)5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中，反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料，不要把豆子放凉。(为便于搅拌，可把黄豆倒入大盆。)6、接菌种。取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊，拔开胶囊帽，把纳豆菌倒入小杯中，用少量凉白开水(约10毫升，可用小酒杯)把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中，反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上，低于50℃接种影响纳豆菌生长。7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。8、将注水槽内倒满白开水。9、将发酵杯放入纳豆机中。10、发酵。设定时间12小时，设定温度40℃。初次使用设定时间为12小时，请注意观察纳豆菌的生长情况，当纳豆表面长出白色粘状物，纳豆能拉出很长的丝，即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好，可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间，今后只需要按此时间设定即可。11、发酵完成。发酵完成后，机器发出“嘀嘀”叫声，并自动断电，红色小标开始慢速转动。12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯，旋紧杯盖，放入冰箱冷藏钝化12小时，即可食用。吃纳豆，做纳豆，就用红元帅纳豆机！