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一般来讲，胆结石术后饮食应注意以下几点： 1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。 2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。 3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。 4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
患了胆结石，除了治疗之外，在饮食方面也要科学安排，应做到“七要”与“五忌”。
七要：一要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。二要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。五要吃早餐，不可空腹的时间太长。六要经常运动，防止便秘。七要减肥。
五忌：一忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。二忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。三忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
胆结石的治疗与预防,可以喝德莆愈鉐嗵茶调理溶酸，有利尿排石。可以长期喝。希望对你有帮助！
胆结石手术后，由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以，术后1～2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养。第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食类等。
通气过后开始进少量流质饮食，逐渐增加到全量流质饮食，5~6天开始进食半流质，7~9天恢复普通饮食。流质是稀粥 肉汤，菜汁，果汁，最好不喝牛奶，容易引起腹胀，半流质是蒸鸡蛋，豆腐，粥，面条，肉末。
胆囊最好不要手术，一般手术都是把胆囊切除，切除对男同志的排毒是最不好的，因为男同志的排毒都要走胆囊，即便胆囊切除了，大约五年之内必定做2次手术，因为将来胆囊管还会发炎。用老百姓的话说叫肝胆相照，你切了什么概念呢？打肝脏有个管直接给它了，可你肝脏里还有菌，胆囊有菌肝脏肯定有菌，所以5年左右还会发炎。如是女同志也不能把胆囊切除，因闭经后，排毒还是要走胆囊的，胆囊切除的人一般对肉食类不行了，你只要多吃一点油食就闹肚子，是因为肝脏产生的胆固醇是很少的，几乎只够菜里的油食，肉里的油食你几乎不敢吃，你消化不了。世界万物是相对论不是绝对论，建议你找名家中医对症调理即可，前期建议你用中药，徳甫的睮石嗵茶可以促进胆汁循环，慢慢溶解结石。但是如果实在是严重那就必要手术了。
