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食材明细
蘑菇适量 椒盐粉适量 面粉适量 玉米粉适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 泡打粉适量 盐适量 味精适量 蒜粉适量 啤酒适量
炸鲜蘑的做法步骤
原料：蘑菇。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒。调料：椒盐粉。
鲜蘑菇放入开水中汆烫。
汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用。
锅中放入适量食用油大火加热。
放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。
放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。
炸好后放入吸油纸上。
部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。
大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香。
是不是很诱人！大家都试试吧！
蘸上鸡蛋液炸着吃
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。 制法: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。 （3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。 特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
蘑菇炒肉的特色： 味道鲜香，口感滑嫩。 教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃 1。 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制； 2。 口蘑洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝； 3。
锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用； 4。 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。 5。 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
1. 原料。 2. 平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。 3. 用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。 4. 蘑菇挂面糊。 5. 热油炸。 6. 全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。 7. 复炸过的蘑菇，撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。