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葡萄上的白霜是糖分的结晶而已，成分含有酵母，就是因为葡萄皮上的白霜中存有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 在买葡萄等水果的时候，大家会发现在水果的果皮上有白色的“霜"。
很多消费者对“白霜"情有独钟，因为他们认为有“霜”的水果就表示新鲜。但专家指出，一些白色自斑可能是药剂的残留物。 农技站以及特产站的专家指出，葡萄皮上的“白霜"有李鬼，正常的“白霜"确实能说明葡萄新鲜，但有些斑点却是药剂的残留物。
专家指出，正常的“白霜”分布是自然均匀，并不覆盖葡萄果皮本身的颜色。如果是药剂的“白霜"，则外观分布不均匀，其中还会有些暗蓝色的痕迹。
介绍了一个妙招，如何洗掉葡萄上的白霜，具体方法： 1）用剪刀将葡萄粒一个个剪下来，放到容器中 2）取适量的牙膏，在手中打出末 3）用手揉搓葡萄粒，然后用清水洗干净，就可以洗掉白霜。
葡萄表面白色的东西是其在生长过程中自然排出的水汽和果糖粉自然凝结形成的白霜，对人体并没有危害。 建议使用果蔬净将水果表皮上残留的化学药剂洗净之后再进行食用，有利于身体健康。具体操作方法如下： ①浸泡法： 用量：一升水用量2ml（溶液的量以浸没果蔬为适量）用法：果蔬在溶液中浸泡2-3分钟，并根据需要搓或漂洗，再用流水冲洗；洗涤对象：如葡萄、草莓、生菜、菠菜、西兰花、菜花等难以搓洗的水果和蔬菜； ②直接搓洗法：用量：1-2滴本品用法：均匀涂抹果蔬表面，搓洗后用流水冲洗干净洗涤对象：如苹果、梨、哈密瓜、番茄、胡萝卜、黄瓜等易搓洗的水果和蔬菜。 ※温馨提示： ①如不慎入眼，请立即用清水冲洗； ②慎误服； ③瓜果蔬菜在使用果蔬净洗涤的过程中，同时洗去了表面的防腐剂，所以最好在洗后的1-2天内食用。
你的葡萄酒已经被霉菌感染了 处理方法：把漂浮在酒上面的那一层清除！在用亚硫酸倒在表面一层，注意不要晃动搅拌就可以了！
那是果粉 一般来说，果粉越多，说明葡萄越新鲜 但是现在由于葡萄上也会喷洒农药 所以，葡萄皮上的白色粉末应该洗净了再吃
葡萄上的白霜和蓝莓、李子上的相同，都是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质。
就是家里一般常用的面粉，馒头用饺子用的都可以。
将葡萄放进洗菜盆，加入适量清水，再加1-2勺面粉。让面粉和水混合均匀。
静置2分钟之后，用手拎着葡萄的主梗，在水中轻轻摆动——目的是让面粉和附着在葡萄果实之间的灰尘和杂质充分接触。
2-3分钟后，将葡萄用流动的清水冲洗两三遍就行了。
葡萄的果实非常紧凑，光用清水冲洗，无法将果肉间的一些杂质洗掉；如果一颗颗剥下来洗，不仅麻烦，而且剥落下来裸露的果蒂部分跟水接触后，味道也会变得不太好。
而面粉可以吸附灰尘等杂质，这样很轻松就可以洗掉果肉缝隙间的脏东西了，还不会有洗涤剂残留的问题，可以说是既简单，又健康环保。
糖醇类物质。
一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。
由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。
扩展资料
葡萄种类繁多，但总体区分，葡萄可分为食用葡萄和酿酒葡萄。食用葡萄种类中，不同颜色的葡萄，其营养作用也不尽相同。
1、绿色葡萄：对于清热解毒，去火降燥具有良好的功效。
2、白色葡萄：润肺止咳，肺虚咳嗽，大补肺气，是肺病患者不错的选择。
3、黑色葡萄：具有滋肾养阴，乌黑秀发，强健筋骨的作用。
4、紫色葡萄：含有丰富的紫青花素，预防衰老，健美肌肤，保护视力。
5、红色葡萄：因含逆转酶，对心血管病人有好处，可软化血管，活血化淤。
参考资料来源：人民网-误区大揭秘：葡萄的白霜不是农药是好东西
参考资料来源：人民健康网-葡萄的秘密你都知道吗