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对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，留太久会产生细菌。
挑选需要保存螃蟹:
看蟹壳 壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈**的，大多较瘦弱。
看肚脐 肚脐凸出来的，一般都膘足老健；无刚毛的，大多是体软无膘。
看活力 将活螃蟹翻过来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。否则表示活力不足，存放时间不能长此外，螃蟹在水中开始吐泡，说明它的存活时间不长了，应尽快食用。
选好后的保存：
第一种方法是在深底容器中撒一小勺盐，可保存12～24小时，此种方法也可使螃蟹把腹中的脏东西吐净。
第二种方法在冰箱底层的保险盒中撒些白芝麻（供其食用\不放也可但是会饿瘦），盖上湿毛巾或者撒点点水就好，千万别放很多水会死的，也可保存很长时间。
螃蟹喜凉。且航空中托运螃蟹多用密封的塑料泡沫盒盛装，密封不透气。所以不适合螃蟹的长时间存放。下飞机后建议迅速扎开小孔透气。螃蟹死后建议不要食用，海产品很同意导致食物中毒，严重时会导致死亡。所以不要因为少量金钱而丢了健康甚至生命。
最好拿绳子把蟹扎好,然后放入冰箱的冷藏室里,可以保存较长时间; 或者直接将蟹放在塑料袋里,把塑料袋扎好,然后在袋子上扎几个透气孔,然后再放进冰箱的冷藏室里;总而言之要减少蟹的活动空间.
用保险膜报下，放在冰箱里啊～！假如你有空，拆壳留肉做，写蟹肉料理哈我家就这样的
保存方法一：用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。 区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。 保存方法二：选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。 保存方法三：如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法，把自己的浴缸——做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。 另外，必须每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。用一个能透气的网袋放螃蟹,然后把口袋扎紧了限制螃蟹的活动,这样就可以减少螃蟹的新陈代谢,成活的时间就可以延长,另外最好存放在低温的环境下也能减少螃蟹的新陈代谢,最重要的一点是不要忘了隔天用冷水浸泡一下让它喝上一点水,千万不要让它脱水了,这样螃蟹就能存放好多天了,不过螃蟹存放时间长了终是要瘦下去的,最好还是早一点把它吃了