本文收集整理关于新鲜生蚝开口了还能吃吗的相关议题，使用内容导航快速到达。
内容导航：
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。发青就是生病了的蚝，这就不能吃了，养蚝的人叫作发蚝瘟。正常蚝肉为白色，或浅黄。
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是百因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把度边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像回阳江，湛江蚝开口的比较多。广西蚝很少开口就是答这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。
一般情况下如果是刚死的生蚝实施是可以食用的，但是如果死得太久的话容易变质，而且有味道绝对不能够食用，因为如果食用这些物质不仅不利于你的健康，还可能会给你带来更多的疾病。
一是生蚝变质腐坏了；
二是生蚝生长的水域不洁，其外壳黏着这各种海藻和微生物，导致颜色发绿；
三是生蚝食用绿色来海藻后未完全消化的食物残渣（并不是生蚝的屎），上述情况中除了生蚝变质腐烂的情况不能吃，其余两种情况都是可以吃的。
牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作自用，因此可预防动脉硬化；牡zhidao蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；
牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
参考资料来源：百度百科-生蚝