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杨梅2113冷冻之后味道会变得更好，但要注意的是冻杨5261梅不易多吃。4102
杨梅速冻条件较高，1653工业制速冻杨梅制作时温度控制在-32～-35℃（只冻住细胞间的液体，从而保护细胞完整，和解冻后的口感），冻结时间10～15分钟，冻结后杨梅中心温度达-18℃以下。在-18～-20℃的低温库中冷藏。不会破坏营养陈分和口感，并可长期保存，但一般家用冰箱难以达到此条件，一般冰箱冷冻会破坏杨梅细胞结构，从而使其口感大打折扣，长期保存会使营养流失。但如果只是为消暑，冷冻后及时食用也可以。
杨梅非常不利于储存的，最好趁新鲜尽快吃完，要不然就用糖渍好，保鲜食用即可。
可以将新鲜杨梅清洗后2113再放进速冻保存。方法5261：将新鲜杨梅洗干净后，放进食品4102塑料袋中。然后密封，放1653进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。其他保存方法：杨梅浸酒新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好；超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。
冰冻杨梅2113在常温下只能存放一天，建议放5261入冰箱的冷冻室，这4102样可以储存三个月。下面介绍一下如何1653储存冰冻杨梅。
1、找一塑料餐盒，将冰冻杨梅放入餐盒中。
2、用保鲜膜将塑料餐盒密封好。
3、将密封好的冰冻杨梅放入冰箱的冷冻室。
注意事项：
冰冻杨梅最好在三个月之内食用完毕，不然味道会变的很怪。