电饭锅做最简单的蛋糕

Q1：简单电饭锅做蛋糕做法

所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子，没有烤箱都可以做！
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵
美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键

Q2：电饭锅做蛋糕最简单的方法

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

Q3：电饭锅如何做蛋糕？

没有什么能够阻挡，一个懒人对美食的向往。电饭锅蒸蛋糕，这个技能壹周君年轻的时候就显摆过了，栽培出的桃李都满了天下。

需要的食材很简单，有鸡蛋、面粉、牛奶、白糖和食用油。一般一次准备四颗鸡蛋就够了，鸡蛋敲碎，蛋黄和蛋清要分离开来，蛋黄打进另外的碗里。

别看只有小小的四颗鸡蛋，但是想打出奶油状，是一件很考验体力的事情，所以这个时候能配备一个打蛋器就再好不过了。

打蛋清的时候先倒小半勺盐，再倒一勺糖。想必有些人会觉得做蛋糕放盐是个很神奇的操作，说实话壹周君第一次做的时候就是带着怀疑的态度放盐，但是之后做了功课，才知道是鄙人孤陋寡闻了。

做海棉蛋糕放盐，好处颇多。不加盐的蛋糕往往甜味浓重，容易食后生腻，加盐能带出蛋糕独特的风味，而且吃了之后不会腻人，这是其中最重要的一点。此外食盐能够加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤过程中不容易塌陷，同时使成品的口感更为绵软。

不过这食盐的量还是要好好把握一下，教科书式说法是这样的：加鸡蛋量的0.5%到1%之间即可，不过壹周君每次没那么精确，一般都是加调料勺的四分之一左右的量。

蛋清打成黏稠状的时候，再放一勺糖，紧接再打，直至呈现奶油状，黏在筷子上不掉。提示一下，壹周君这里说的勺子都是日常吃饭用的勺子。在盛放蛋黄的碗里倒两勺糖、三勺面粉和六勺牛奶拌匀。

之前打好的蛋清分两次倒进碗中并且拌均匀（注意要轻轻搅拌而不是划圈），这时候预热电饭锅，直至里面的水分蒸干，倒一些食用油进去，防止蛋糕黏锅。搅匀的食材统统倒进锅里，按下煮饭键，大约两分钟左右跳档后再焖20多分钟就好了。

Q4：怎么用电饭锅做鸡蛋糕？

看着别人在家里做蛋糕，心里充满羡慕嫉妒恨，想要做出香喷喷的蛋糕，家里没烤箱也没好手艺怎么办呢?教大家在家里怎样用电饭锅做出香喷喷的蛋糕。

原料:食用油一勺，低筋面粉五勺，牛奶一瓶，鸡蛋四个，糖四勺。

制作步骤:将蛋黄蛋清分开放置在两个碗中用筷子顺着一个方向打蛋清，爱吃甜可加入一勺糖搅打。

搅打至蛋清完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来(或插根筷子不倒)为止。蛋清打好后，再打蛋黄也加一勺子糖五六勺子牛奶，三勺子低筋面粉然后轻轻搅拌几下。把打好的蛋清蛋黄倒在一起搅拌均匀电饭锅通电预热下，用油稍擦试锅底和锅边(三分之一处)倒入搅好的混和蛋液按下电饭锅的煮饭键，等自动跳到保温档，用湿毛巾捂住通风处，闷20分左右再按下煮饭键，再到自动跳到保温档再闷一会儿即可。注意事项

鸡蛋，面粉，牛奶，糖，可依自己选择的量放，牛奶也可用盒装的，家里没打蛋器最好用三根筷子搅打，效果好一些。

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