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Q1：酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法
腌
工艺
一小时
耗时
简单
难度
腌酸豆角的做法步骤
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：11妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：22准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：33取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：44准备腌菜的坛子，洗净。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：55把豆角依次放入坛子。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：66码放好，轻轻按压。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：77把准备好的盐水倒入坛子。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：88盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：99盖上内盖。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1010盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1111放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1212取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1313锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1414加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1515出锅装盘，可以开吃啦。
小窍门
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。WWW.yijitAO▶.coM
Q2：酸豆角怎么腌才好吃
用料
长豆角（豇豆）1000g
鲜辣椒（小米辣）7-8个
蒜5瓣
盐20g
步骤 1、洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材的选择：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的）注意！全程所有盛装食材器皿无生水：盆、刀具、菜板等。
步骤 2、切好的豇豆放入盐，带上一次性手套翻匀，然后稍用力搓合盐和豇豆，差不多和图片的程度即可。
步骤 3、倒入辣椒段和大蒜碎，再轻轻拌匀。（喜欢吃辣可以多放一些，辣椒、蒜可以按自己喜好加）
步骤 4、准备玻璃或陶罐（内壁无生水），将豇豆倒入（盆底会有少量腌制出来的水，也一起倒入。）
步骤 5、将容器密封，我加了两层保鲜膜在瓶口，确保隔绝空气。（选择四川用水隔绝空气的坛子最好）
步骤 6、腌制酸豆角的方法有好几种，这是最快的方法，两三天就可以吃啦，我已经做好端出来啦，么么么～太好吃啦！
Q3：腌的生酸豆角应该怎么吃？
我认为，可以这么吃
1.直接吃。
小时候，我们兄弟姐妹就爱吃奶奶腌的酸豆角，酸酸的，甜甜的，味道好，有营养。
2.冬春季节，可以把酸生豆角炒肉、和辣椒酱炖鱼吃。只要你发挥想象力，可以做出很多菜。
我想说的是，腌豆角，需要一定的知识和能力，更要有钱买材料和泡菜缸。我的家乡湖南是中国有名的泡菜之乡，欢迎大家来湘品尝农家泡菜，湖南人民欢迎你。
WWw.yiJITAo.cO！MQ4：腌制酸豆角的做法步骤图，腌制酸豆角怎么做
主料
豆角
230g
辅料
油
适量
盐
适量
酸姜
适量
泡椒
适量
蒜米
适量
高度白酒
适量
豆豉
适量
白糖
适量
步骤
1.豆角洗净后晾干水分。
2.切寸段。（长短随个人心意）
3.放点盐到盆里。
4.用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。
5.泡姜切细丝。
6.泡椒剪成段。
7.蒜米切碎粒。
8.准备好豆豉。
9.干净无油无水的玻璃瓶一个。
10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
12.调入少许的盐。
13.滴入少许的高度白酒。
14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。
15.17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。
16.热锅下油，放入蒜米爆香。
17.倒入酸豆角。
18.调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。