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Q1：酸辣土豆丝应当怎么做才会比较脆？
其实酸辣土豆丝最主要的还是在切丝的时候,要保证一份好的酸辣土豆丝,土豆丝不要太细,保证均匀,不要有些粗有些细,这样再好的技术也白搭! 要保证脆:土豆丝切好清洗干净，锅里放上热水烧开,放进土豆丝,然后放上一点白醋,大火待水冒点时漏出,然后放上调料,热锅冷油应该懂吧, 也就是锅烧得热点关小火,放进油,放上一点辣椒, 然后放土豆丝炒匀出锅即可！
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Q2：我想知道酸辣土豆丝怎么做会脆啊？
土豆中因为含淀粉量多，炒的时候就容易软，可以在炒之前在水盆中淘洗一下，把表面的淀粉洗掉，入锅炒时，翻炒几下淋醋，就会更加脆
PS:不要用擦丝的工具擦，那样擦出来的太细也容易炒出来粘哒哒的，手切的丝不要太细炒出来才好吃，我老公喜欢吃炒土豆丝所以我很有研究哦呵呵希望可以帮到你！！wWw.Y%IjiTaO.cOM
Q3：酸辣土豆丝 怎么样做才能口感爽脆？
我的做法：1、要求刀工一定要好，土豆切的粗细一致。2、切完后一定要把土豆丝用清水侵泡一下最少10分钟，最好多过几遍水。 土豆丝吸水后，炒了不面，还嫩滑。3、要准备的调味料：调和油，红干辣椒丝，姜丝，青辣椒丝（颜色搭配），蒜，醋（最好用白醋， 颜色好看），鸡精。4，下锅，火候要掌握好。放油，等都油5成热的时候，放红干辣椒丝（一定注意不要糊了），姜丝，蒜泥，等到油冒烟后（这个时候油比较热了），把晾好的土豆丝倒入锅中，快速翻炒（最好翻锅）放青辣椒丝，记住不要炒时间长了（会面的），放盐、白醋，最后放鸡精，起锅装盘。怎么样？我就是这样做的
Q4：酸辣土豆丝怎么做？
我个人是最喜欢吃酸辣土豆丝的，酸辣土豆丝有两种做法下面我介绍一种传统的做法，图片来自我视频截图，可以在今日头条关注我查看详细教学视频
材料：土豆，干辣椒（还可以用红泡椒），青椒，老姜，大蒜，陈醋，盐，味精！
步骤：
1土豆切丝（一定要切得均匀，可以用我视频的方法切），干辣椒切段儿，姜丝切末，青椒切丝（配颜色）
土豆切好之后先用水洗一洗，洗去表面淀粉！
2锅里下少许水，水开了下土豆先焯水，焯水能焯去土豆表面淀粉，让土豆丝更脆，等到水再开的时候，等一分钟马上把土豆捞出来，然后马上用凉水冲凉！
3 热锅凉油（这样锅不沾），下干辣椒，姜蒜炒香炒至辣椒变色，下土豆快速翻炒半分钟
4然后下入青椒丝，翻炒几下马上加盐，味精，适量陈醋！翻炒几下出锅装盘就OK了！
最后装盘！
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我以前是个厨师，现在专业做一个美食传播者，喜欢美食想学做菜的朋友可以在今日头条关注我，定期更新不一样的美食教学视频，现在正在做年夜饭系列呢，解说详细，让人一看就会！