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Q1：高压锅炖肉和普通锅炖肉在味道上，哪个好？
普通锅炖肉比高压锅味道好。起码有三个理由：
⒈炖肉方法有两种，清炖和跨炖。材料直接的入锅加水炖，叫清炖。材料炒了再炖叫跨炖。无论哪种炖法，起码一个小时才能把材料炖熟，里面的味道炖出来，才香。有的汤菜为了追求极致的味道，能炖三五个小时，甚至一天一夜或更长。高压锅做不到。
⒉不论鸡鸭猪牛羊哪种肉，一般的都会有去腥去臭调味料，芳香类调味品，包括料酒、葱姜，都有挥发特性。普通锅炖肉，都会敞口炖，不大盖严实着炖，目的就是利于这些物质的挥发。带走了怪味，留下了鲜香。高压锅也做不到，严密合缝的炖好，所有味都捂在里面，闻起来怪怪的。
⒊很多的炖肉类的汤菜，成菜不仅仅是肉，还有其他配菜，譬如排骨海带，春笋炖腊肉，小鸡炖蘑菇。普通锅炖肉，便于中途加进配菜，高压锅就不能中间打开加配菜。
Q2：高压锅版土豆炖肉怎么做
用料
五花肉500克
土豆适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
八角1粒
桂皮适量
盐适量
糖适量
酱油适量
高压锅版土豆炖肉的做法
肉切块
土豆切块，不要太小了，不然炖的时候会化了。用水泡泡
准备好调料
放一点点油，不要多了，等下会出油的。把肉倒入，中小火煸出油，
倒入调料炒香，放土豆盐，糖，酱油。酱要过多放点上色。放水没过土豆
入高压锅，水量入如图，快盖过料的样子。上气后小火炖30分钟。我家开小火炖的话不会干水，所以不存在烧焦的问题
香喷喷的肉肉炖好了，入口即化，不油不腻。土豆吸饱了油水也香软糯。我们家都爱吃这个土豆，所以每次土豆都放得多。
小贴士
因为土豆很好吃，一般土豆都放得多，大概是1比2的样子。味精我们家做菜一般都不放。有葱花的话出锅可以撒点。
Q3：怎么用电高压锅炖肉
首先告诉你我也有一个和你一样的电饭锅，非常实用。电饭锅炖肉先把肉洗干净加入花椒,大料，姜（先不放葱因为葱煮出来有一股烂味）大粒盐，鸡精。水要少放没过肉就好。猪肉就用9分钟就好（煮饭的那个键，牛肉12分钟是煮粥的那个键）出锅时再撒上葱花和香菜。这种锅是高压锅，电饭锅，焖烧锅的终合一体锅水蒸发特别少煮肉，煮饭都要比别的锅少一半的水。 电脑版的更实用，你可以头一天把米淘好先按定时键然后按煮饭键，第二天早上就可以吃到新做的米饭了！
Q4：高压锅炖肉怎么炖的烂
材料
五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许
做法
1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.4）继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小火煮半小时左右。5）时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。
4.味道香浓甜美的红烧肉
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