高压锅炖肉需要多长时间

Q1：高压锅做排骨需要压多长时间

25－30分钟即可。

食材准备：排骨250克、蒜头1-2瓣、姜2片、葱几段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2粒、料酒半勺、香叶2片、八角2个、桂皮一小块。

1、锅里加2碗水，半勺料酒，烧开后，倒入排骨，熄火，洗净、沥干。水倒掉。

2、调料备用

3、起锅烧油，加葱爆香

4、闻到香味时，加排骨，排骨煎到两边少许金黄。

5、从平底锅倒入高压锅里，加生抽、老抽，开水。开水差不多半淹没排骨就好(半碗开水，约100毫升)。

盖上锅盖，调10分钟后发出滋滋滋的声音时，转小火5分钟后熄火，15分过后，打开高压锅，开火收汁，慢慢地搅拌，注意不要烧焦。锅里剩下很少汁时，熄火即可。

注意：

1、排骨请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

4、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

5、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味。

排骨汤营养价值：

1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。

4、排骨中的大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。

5、排骨中的生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

Q2：用高压锅煮薏米水，需要多长时间呢？

煮薏米水的时候，应该洗好米后提前泡一天，然后用高压锅煮，加入适量的水。大约20分钟左右！

电饭锅的话，可以煮30-40分钟！

薏米水祛湿效果很好，煮水剩下的薏米可以做米饭或者做粥时候用掉！

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Q3：高压锅炖肉多长时间

这要看肉的老嫩,一般10-15分,上汽后可适当放小火.

Q4：牛腱肉用高压锅要多长时间烂？

在超市和菜市场中，时常能够听到“牛腱”这个部位，但是许多人都不知道是什么。其实，牛腱是牛腿上的肉，不仅软硬刚刚好，而且纹路非常鲜明，容易入味，常常被用来做卤味。

一盘新鲜的自制卤牛腱，撒上一点葱花和香菜，口感软烂，味道香浓，香味与辣味在口中交织、爆炸，唤醒你的每一寸味蕾。如果再配上一听冰镇啤酒或者可乐，那这一定是让你回味无穷的一餐！

【食材】

牛腱、五花肉、葱、姜、黄瓜、青菜

【调味料】

老抽、黄酒、食用盐、清水、米醋、辣椒油、麻油

【步骤】

1、牛腱和五花肉切片，放入烧开的清水中焯熟，将血水去掉之后，捞出牛腱和五花肉，用凉水过一遍，洗净表面沾着的血水后沥干；

Tips：牛腱和五花肉切得越薄，之后的烹饪里越容易入味。

2、将大葱切成2寸左右的葱段，将姜切碎成末，与牛腱、五花肉一同放入高压锅中；

3、倒入清水，将老抽、黄酒等调味料一同放入，酱汁稍微没过牛腱和五花肉即可，调大火档熬煮；

4、当高压锅响开之后，保持大火再炖10分钟后关火；

5、高压锅放气之后开盖，翻动牛腱和五花肉，尽量让牛腱和五花肉浸没在汤汁中；

Tips：这一步可以根据自己的口味先尝尝汤汁，在适当增加调料。

6、让牛腱在汤汁里面浸泡一段时间，不时为牛腱和五花肉翻动，让卤汁均匀地沾染在五花肉和牛腱上；

Tips：浸泡的时间可以稍长一些，一般建议在四五小时左右，也可以晚上睡觉前翻动最后一次，隔天醒来的时候捞起。

7、将黄瓜切成小块，牛腱与五花肉盛盘，撒上葱花，即可食用。

Tips：可以将剩下的卤汁装袋密封，不管是用来拌饭还是炒菜，都十分美味~

8、将青菜用水焯熟之后，码齐切成两半，将卤汁倒入菜中，与卤牛腱搭配食用。

在讲过熬煮、调味、浸泡之后，牛腱会变得十分酥软，风味浓郁，适合当下酒菜或者正餐中的凉菜。不过，牛腱毕竟属于肉类，吃太多容易觉得腻，因此，配上青菜与黄瓜是非常好的选择。

牛肉本身富含蛋白质，能够迎合人体所需的能量，也能提高机体抗病能力，对于一些术后调养的人来说非常合适。在气温较低的寒冬时节，多吃牛肉还可以暖胃，可以说是一种非常平民的补品了。